فاكهة الكيوي النيوزيلندية الشهيرة تعود إلى الصين
والمثير للدهشة ، على الرغم من أنه يرتبط في الغالب بالنيوزيلندية ، إلا أن فاكهة الكيوي نشأت بالفعل في وادي تشانغ كيانغ في الصين. استخدمه الصينيون كمقوي للأطفال والنساء بعد الولادة بسبب قيمته الغذائية العالية ولكن لم يتمتعوا به حقًا كفاكهة.
تم تصدير الأكتينيديا تشينينسيس لأول مرة من آسيا في أوائل القرن العشرين ككرمة زينة ، مما يجعلها مثالية للأشجار. وصلت إلى الولايات المتحدة في عام 1904 ووجدت طريقها إلى نيوزيلندا بعد عامين.
ومع ذلك ، فقد كان النيوزيلنديون هم الذين أدركوا إمكانات الفاكهة الطرية ، التي هي نباتات التوت ، وبدأت في زراعتها لتحقيق الربح التجاري. في ذلك الوقت كان معروفا باسم عنب الثعلب الصيني.
إعادة تسمية Gooseberry الصينية
اعتمد مصدر نيوزيلندي بارز ، Turners ، و Growers اسم kiwifruit لتوت عنب الثعلب الصيني في عام 1959 ، ردا على المشاعر المعادية للشيوعية والتفكير في أن المستهلكين قد أساءوا باللقب الحالي. وبحسب ما ورد كان الموزعون الأمريكيون يسمون الاسم الأول المقترح لـ "البطيخ" لأن البطيخ والتوت يخضعان لرسوم جمركية مرتفعة عند دخولهم البلاد.
النيوزيلنديين لا يتقبلون الثمرة التي يشار إليها باسم الكيوي ، مفضلين فاكهة الكيوي . الكيوي هو طائر بني ضحل شعر صغير الأصلي إلى نيوزيلندا ، ومصطلح عامية للنيوزيلنديين أنفسهم.
شعبية نيوفاون للكيوي
خلال حركة المطبخ نوفيل من 1980s ، اكتسبت فاكهة الكيوي شعبية كبيرة في الولايات المتحدة.
وتشمل الأصناف الجديدة "كيويس" ، وهي خضراء وسلسة ، وحجم عنب المائدة وتؤكل مثلها كثيرًا ، ومجموعة متنوعة من اللحم الذهبي مع نكهة استوائية أكثر. تنتج كاليفورنيا حوالي 95 في المائة من المحصول الأمريكي ، رغم أن إيطاليا هي الرائدة في العالم. من بين أربعة أنواع رئيسية ، الأكثر شعبية هي "هايوارد" ، وهي مجموعة طورها هايوارد رايت من نيوزيلندا.
ويؤدي موسم النمو المعاكس لنيوزيلندا وتشيلي إلى جعل فاكهة الكيوي متاحة على مدار السنة في نصف الكرة الشمالي.
قد يبدو الكيوي غار غير مستساغ للوهلة الأولى ، ولكن تحت السطح البني المائل للشعر يكمن اللحم الأخضر الزمردي وبذور سوداء صغيرة صالحة للأكل بنكهة تذكر بالفراولة لبعض الأناناس والآخرين. فاكهة الكيوي تحتوي على نسبة عالية نسبيا من فيتامين (ج) ، وكذلك تقريبا من البوتاسيوم مثل الموز. على الرغم من أن معظم المستهلكين يقشرونهم ، إلا أن الجلد صالح للأكل ومصدر قوي لمضادات الأكسدة.
كما أنها مغرية لأنها تؤكل طازجة وفي الحلويات ، فإن هذه الفاكهة الحلوة ، لكن الخفيفة أيضًا ، تعمل بشكل جيد أيضًا في الأطباق اللذيذة وتحتوي على إنزيم يمكنه في الواقع إضفاء اللحم على اللحوم. يمكنك أيضا العثور على وصفات لتحويلها إلى المربي محلية الصنع والنبيذ والخمور. النيوزيلنديين كثيرا ما تزين الحلوى الوطنية ، pavlova ، مع شرائح من الكيوي الطازجة.