إذا كنت قد استمتعت بصيص البيض الصغير في المطاعم الصينية ، فاستخدم هذه الوصفة لإعادة إعداد الطبق في المنزل. أساسا على شكل عجة مثل فطيرة ، البيض فو الشباب هو هجين ثقافية من الطبق. إنه معروف إلى حد كبير بالأمريكيين الصينيين ، لكنه يخدم أيضا في الدول الغربية مثل بريطانيا وكذلك في جنوب شرق آسيا.
بالتأكيد لا تقليديا الصينية ، وقد ناشد البيض foo الشباب لفترة طويلة إلى الحنك الأمريكية. يبقى خيارًا رائعًا لتناول وجبة إفطار مريحة في نهاية الأسبوع في الولايات المتحدة.
ماذا ستحتاج
- 6 عيش الغراب الطازج
- 1/2 كوب براعم الفاصوليا
- 1/4 إلى 1/2 كوب نابا الملفوف (تمزيقه)
- 3
- النقانق الصينية (لوب شيونغ)
- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 2 إلى 3 ملعقة صغيرة. نبيذ الأرز الصيني (أو الشيري الجاف)
- 1/4 كوب بصل (مقشر ومفروم)
- 2 بصل أخضر (مفروم)
- 3 ملاعق كبيرة الكانولا (أو الذرة أو زيت الفول السوداني)
- لصوص البيض Foo Young:
- 1/2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة. نبيذ الأرز الصيني (أو الشيري الجاف)
- إندفاع
- زيت السمسم
- اختياري: فلفل أسود أو أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة يذوب في 4 ملعقة صغيرة. ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- لجعل صوص البيض foo young ، اجعل مرق الدجاج يغلي على نار متوسطة. أضيفي صلصة الصويا أو نبيذ الأرز (أو الشيري) وزيت السمسم والفلفل. ارفع درجة الحرارة قليلاً ثم أضيفي خليط نشا الذرة والماء المذاب ، مع التقليب بسرعة حتى تصبح أكثر كثافة.
- حرك القدر إلى شعلة أخرى واتركه دافئًا على نار خفيفة أثناء إعداد صغار البيض.
- مسح الفطر بقطعة قماش مبللة وشريحة. شطف براعم الفاصوليا وخرب الملفوف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الخضروات حتى تكون أكثر نعومة - فقط تأكد من استنزافها جيدا. قطع النقانق على القطر إلى قطع 1/4-inch
- ضعي القليل من البيض مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ونبيذ الأرز أو شيري.
- تسخين الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي البصل والنقانق. يقلب لمدة دقيقتين ، ثم يرفع من المقلاة. يُضاف ملعقة كبيرة من الزيت ويُقلى الفطر حتى يُحمر. إزالة من المقلاة.
- يُضاف السجق المطبوخ والبصل والفطر إلى البيضة جنبًا إلى جنب مع الخضروات الأخرى.
- أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي مزيج البيض. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم تسليم وطهي الجانب الآخر. تقدم ساخنة مع صلصة سكب على القمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 379 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 286 مجم |
| صوديوم | 1،829 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 20 جم |