ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 2 جنيه الكتف لحم الخنزير العظم (بوسطن بوت) ، قلص من الدهون وقطع إلى قطع 1 1/2 بوصة
- 2 بصل كبير ، مكعبات إلى قطع 1 بوصة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة طعام
- مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة
- كمون
- 2 كوب مرق الدجاج
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 قرع butternut (2 باوند) ، مقشرة ، مصنفة ، ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (4 أكواب)
- 3 بطاطس كبيرة (1/2 باوند) ، مقشّر ومقطّع (4 أكواب)
- 1 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في فرن هولندي من 4 إلى 5 كوارت أو وعاء كبير ، سخن الزيت على حرارة متوسطة. طهي نصف لحم الخنزير حتى البني من جميع الاطراف. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى لوحة. أكرر مع ما تبقى من لحم الخنزير.
2. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف البصل والثوم ومسحوق الكاري والكمون إلى المرقات. يُطهى المزيج باستمرار مع التحريك لمدة دقيقة حتى يتم طهي البصل مع التوابل.
3. أضيفي المرق ومعجون الطماطم والملح والفلفل.
ضجة لتتخلص من بتات اللون في الجزء السفلي من المقلاة. يُغلى المزيج على نار مرتفعة.
4. أعد اللحم إلى المقلاة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر.
5. ضجه في القرع والبطاطس. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. يُضاف البازلاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح اللحم والخضار طريّين جدًا ، وتكون الصلصة سميكة قليلاً. يقدم ساخنا.
ملاحظات وصفة
• لقشر القرع ، وقطع أعلى وأسفل الغايات ، ثم النصف بالطول. استخدم ملعقة كبيرة لتتخلص من البذور والألياف. قطع مكان الجانب إلى أسفل وقطع الجلد الخارجي بسكين حاد.
• واحدة من العقبات الرئيسية لإعداد القرع الشتوي ، مثل butternut ، تقطعه إلى النصف. يمكنك دائما استخدام سكين الشيف الثقيل أو الساطور وممارسة بعض الضغط. الطريقة الأسهل هي أن تخبز القرع الكامل جزئياً حتى يصبح طرياً بما فيه الكفاية لإعطاء السكين بسهولة. ضع القرع في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتم كسر الجلد بسهولة عن طريق الضغط على صورة مصغرة. قم بإزالة القرع وقطع حسب التوجيهات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 482 |
إجمالي الدهون | 21 جم |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 108 ملغ |
صوديوم | 894 مجم |
الكربوهيدرات | 40 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 36 جم |