هذه الوصفة Raboki (rabokki) سوف تجعلك سعيدا. فعلت ذلك بالنسبة لي ، في المرة الأولى التي حصلت عليها في كوريا. كانت ليلة ممطرة في سيول ، وكنت قد ذهبت لتوها إلى مدينة ملاهي مع أبناء عمومتي وجماعتهم الكنسية. توقفنا عند بائع أغذية في الجدار في طريق العودة ، بالقرب من منتصف الليل ، والسيدة هناك وضعت مزيج الطعام الرائع هذا أمامي.
Rabokki هو مزيج من اثنين من الأشياء لذيذ بذهول: نودلز رامين و dukboki (tteokbokki). وكان الأمر سهلاً للغاية في المنزل.
قد يفاجئك أن تجد نودلز رامين ظهرت بشكل بارز في تركيبة مع الدوكبوكي ، وهو ، بعد كل شيء ، هو الطبق الأكثر ارتباطا بالمطبخ الكوري من البلاط الملكي في سلالة جوسون مما هو عليه مع طلاب الدراسات العليا الذين يعيشون على المكرونة سريعة التحضير.
تم إنشاء المعكرونة الفورية رامين لأول مرة من قبل المخترع التايواني ، Momofuku Ando ، في عام 1958 ، الذي ابتكر طريقة الفلاش التي توفر المعكرونة مع مدة صلاحيتها الطويلة. تم تسويق نودلز رامين لأول مرة في اليابان ، واكتسبت في نهاية المطاف شعبيتها الحالية الهائلة ، خاصة مع الطلاب الجامويين في الولايات المتحدة.
وبالنظر إلى التاريخين المتباينين لشعرية دوكوبوكي ورامن ، فإن الاثنين يجعلان مزيجا غريبا. ومع ذلك ، يستهلك الكوريون الجنوبيون في الواقع أكثر المعكرونة سريعة التحضير للفرد في أي بلد: 69 طردًا سنويًا للشخص الواحد. لذلك ربما لا يكون مزيج الدوكبوكي ورامن الشعرية غريباً بعد كل شيء.
ماذا ستحتاج
- 1/2 جزرة (مقطعة إلى شرائح)
- 2 بصل (حلو ، شرائح رقيقة)
- 1/2 رطل كعك أرز أسطواني كوري (على الأرجح حوالي 1/4 من العبوة)
- 1 ورقة كعكة الأرز الكوري المسطحة الكبيرة (أودينغ ، أو موك ، مقطعة إلى مربعات أو مستطيلات)
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
- 4 ملعقة كبيرة.
- kochujang (معجون الفلفل الأحمر)
- 1.5 ملعقة كبيرة السكر
- 1 حزمة شعرية رامين الكورية الفورية (محاولة العلامة التجارية شين رامين ، مقطوعة إلى قطع)
- 2 البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- اختياري: البيض المسلوق ، مقطعة إلى شرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا تم تجميد كعك الأرز أو كعك السمك ، قم بتحريكه في الماء أولاً.
- في وعاء أو مقلاة كبيرة ، يقلب البصل الحلو والجزر على قليل من الزيت لمدة 3-4 دقائق على حرارة متوسطة.
- نضيف كعك الأرز وكعك السمك والماء ونحول الحرارة إلى درجة عالية.
- عندما يبدأ في الغليان ، اسخليه حتى ينضج وأضف صلصة الصويا ، و kochujang ، والسكر.
- عندما تتكاثف الصلصة ، أضيفي معكرونة رامين الفورية الجافة.
- يقلب حتى تنضج المعكرونة ، وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- عندما يتم طهي المعكرونة من خلال ، أضيفي البصل الأخضر وأطفئ الحرارة. أذهب بنصف البيض المسلوق ، إذا رغبت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 463 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 473 ملغ |
| الكربوهيدرات | 94 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 10 غرام |