لا يقتصر هذا على هذه الوصفة التي تمنحك مظهرًا جميلًا من لحم الخنزير ، لكن مزيج نكهة الفواكه من تفاحة Granny Smith اللاذعة وحلاوة المشمش مع التوابل الإيطالية ، يجعل هذه الوجبة اللذيذة واحدة. سواء كنت تستخدم شواية فحم أو غازية ، فإن هذه الوصفة هي في الواقع أسهل مما تبدو عليه. وقت الشوي هو قصير نسبيا بسبب اللحام الساخن الذي يتم على الشواية لكراميل سطح المشوي.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه / 900 غرام لحم الخاصرة مشوي
- 1 تفاحة جراني سميث ، مقشرة ومقطعة ومقطعة
- 6 المشمش المجفف ، مفروم
- 1/2 كوب / 120 مل جبنة بارميزان
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام / 15 مل حساء مفروم مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من Sage المجفف)
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة / 5 مل ملح
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
تقليم لحم الخنزير الخاصرة من الدهون والغمد. فراشة أو لفة قطع الخاصرة لحم الخنزير. إذا كنت فراشة ذلك ، رطل إلى سمك حوالي 1 بوصة. يتبل بالملح والفلفل. في وعاء ، اجمع بين التفاح والمشمش وجبنة البارميزان والثوم والمريمية. اخلط جيدا. يوزع مزيج التفاح فوق لحم الخنزير. لفة الخاصرة لحم الخنزير احتياطي وربطة عنق مع المطبخ البرمة. الفضاء الخيط حوالي 2 بوصة وبصرف النظر. تأمين الخاصرة محنك لحم الخنزير بإحكام.
سخن شواء والاستعداد للشواء غير مباشر. معطف خارج لحم الخنزير الخاصرة مشوي مع زيت الزيتون. دع لحم الخنزير المحشو يجلس لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل وضعه على الشواية.
وضع الخاصرة محشوة لحم الخنزير على حرارة مباشرة على الشوي الخاص بك إلى اللون البني في الخارج. لفة حتى يحصل على سطح كامل حوالي 2 دقيقة من الحرارة المباشرة. نقل إلى الجزء غير المباشر من شواء واستمر الشوي لمدة 30 دقيقة. التحقق من وجود donity مع مقياس حرارة اللحوم قراءة فورية. تذكر أن تأخذ عدة قراءات من مركز الخاصرة لحم الخنزير ، والنظر في أدنى إلى أن تكون دقيقة. بمجرد أن تصل درجة حرارة الشواء إلى 165 درجة ، يتم ذلك.
إزالة مشوي لحم الخاصرة لحم الخاصرة من الشواء. دعونا نقف لمدة 5 دقائق ، ثم نحت لحم الخنزير الخاصرة حتى في نهاية الشرائح حتى النهاية. جعل شرائح حوالي 1 بوصة سميكة واستخدام سكين حاد جدا حتى تتمكن من الحصول على شريحة جيدة تظهر لولبية من الخاصرة لحم الخنزير محشوة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 581 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 112 ملغ |
| صوديوم | 860 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 46 غرامًا |