5 وصفات يابانية عندما لا تكون على ما يرام
"الطعام المريح" هو الطهي التقليدي الذي يميل إلى أن يكون لديه اتصال بالحنين أو عاطفي ، غالباً ما يكون مرتبطاً بالأسرة أو الطفولة. وبسبب هذه الذكريات ، فإن هذه الأطعمة تريحنا ، خاصة عندما نتوق إلى المنزل أو نشعر بالضعف أو المرض.
ليس من المستغرب أن يكون لدى اليابانيين العاطفيين أغذية مريحة خاصة بهم. العديد من الأطعمة اليابانية المريحة لها علاقة بالأرز وقد تركز حتى على العلاقة الفريدة بين الأمهات أو الزوجات ودورهن في إعداد الطعام العائلي.
أطعمة الراحة اليابانية
ماذا يأكل اليابانيون عادة إذا شعروا أنهم يصابون بالزكام؟ في اليابان ، غالباً ما يتم استهلاك الزنجي (البصل الأخضر) والزنجبيل ، حيث يقال إنها تحافظ على دفء أجسادنا. فيما يلي بعض الأطعمة اليابانية التقليدية المريحة.
Okayu - عصيدة الأرز اليابانية. غالباً ما يؤكل عندما لا يشعر الناس بالراحة. تتميز العصيدة بطعم خفيف للغاية وسهلة الهضم ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا عندما لا يكون لديك الكثير من الشهية. عادة ما يتم صنع Okayu من الأرز الأبيض والماء. يمكن أن تكون نسبة الماء إلى الأرز أي شيء يتراوح ما بين 20 إلى 5 أضعاف كمية الماء التي يحصل عليها الأرز. الأكثر شعبية تحتل المرتبة هو Umeboshi . Umeboshi هو البرقوق المملحة الحامضية والمالحة ، وطعمها بشكل جيد للغاية مع الأرز. يمكنك أيضا طهي أوكايو بالبيض أو البطاطا الحلوة.
Shogayu (شراب الزنجبيل الساخن) - في اليابانية "Shoga" تعني الزنجبيل و "yu" تعني الماء الساخن ، لذلك "Shoga yu" يشير إلى شاي الزنجبيل ، وهو علاج منزلي يستخدم لعلاج نزلات البرد. هذا الشاي العشبي المهدئ والحار بالتأكيد يسخن الجسم. اخلط 2 ملعقة شاي من الزنجبيل المبشور و 2 ملعقة صغيرة من السكر في كوب ، واسكب 2/3 كوب من الماء الساخن في الكوب. استخدام جذر الزنجبيل الطازج لجعل shogayu.
نيجو-ميسو-يو (مشروب البصل الأخضر الساخن) - يدعو كولدز في اليابان إلى العلاجات التي تسخن الجسم ، مع الزنجبيل والنيجي (البصل الأخضر) كمكونات تقليدية في المشروبات الساخنة والشوربات. جرب Negi-miso-yu ، شراب بصل أخضر حار. ما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم و 2 ملعقة صغيرة من الميسو إلى كوب حساء وتعبئتها بالماء المغلي. اسمحوا حاد حتى تبرد ما يكفي للشرب ؛ لا ترهق.
Zosui - المعروف أيضا باسم ojiya ، هو حساء أرز ياباني خفيف ورقيق يشبه حساء الخضار مع الكثير من الأرز. غالبًا ما يعاد استخدام حساء المتبقي من نابي في زوسو مع الأرز المطبوخ مسبقًا. يتم إعداده إما بصلصة الصويا أو ميسو ويتم طهيه بمكونات أخرى مثل اللحوم والمأكولات البحرية والفطر والخضروات. وعادة ما يتم تقديمها لأولئك المرضى أو الذين يشعرون بتوعك بطريقة أخرى وعادة ما يتم تقديمها فقط في فصل الشتاء. بدلا من الأرز ، أودون والرمان الشعرية هي بدائل لائقة.
Tamago-zake - يتم إعداد هذه الوصفة عن طريق تسخين الساكي (حار جدًا) وإضافة بيضة طازجة إلى ذلك. انها ابن عم ياباني من البيض. الوصفة الكلاسيكية تدعو للبيض بيض الخام ، لقطة من العسل وحوالي ستة أوقية من الساكي الساخن ، انخفض بسرعة. بعض الوصفات القديمة تدعو إلى الزنجبيل المبشور الطازج وكذلك البويضة. طعم Tamago-zake غني جدا و قلبية.