يتم خبز هذه اللفائف الملفوفة في صحن الخبز مع صلصة الطماطم. خليط من اللحم البقري المطحون والأرز والبصل يقدم حشوة لذيذة لأوراق الملفوف المطبوخة جزئياً.
يتم تجميد رأس الملفوف ثم إذابة ، مما يخفف من أوراق الشجر ويجعلها سهلة القشط والأشياء.
ماذا ستحتاج
- 12 إلى 14 أوراق كرنب كبيرة
- حشوة
- 1 رطل لحم بقريّ أرضيّ
- 3/4 كوب من الأرز المطبوخ
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
- 1 بيضة كبيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/4 كوب حليب
- صلصة
- 1 (8 أوقية) يمكن صلصة الطماطم
- 1 (14.5-أونس) يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (غير مصفاة)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- 2 ملاعق طعام خل التفاح
- 1/2 كوب ماء (بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة لتكثيف الصلصة)
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تجميد الرأس كله من الملفوف لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. دعيها تحرّك لبضع ساعات ، ثم تقطع حولها النواة وتقشّر الأوراق برفق (بدءاً من الطرف الأساسي) تحت الماء الجاري الدافئ. يجب أن تكون مرنة بما فيه الكفاية للاشياء. إن لم يكن ، والبخار بلطف لتليين.
- إذا كنت تبدأ برأس ملفوف جديدًا غير مجمد ، فقم بإسقاط أوراق الكرنب وإلقائها في الماء المغلي المملح . تغطية وطهي لمدة 3 دقائق أو حتى فقط مرنة. استنزاف جيدا.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 م / مارك الغاز 4).
- للتعبئة ، قم بخلط اللحم المفروم والأرز والبصل والبيض والفلفل الحلو والملح والفلفل والحليب. مزيج جيد وتقسيم إلى 12 أجزاء.
- ضع جزءًا من خليط لحم البقر المطحون في وسط أوراق الكرنب. لفة لفة حول ملء؛ ربط مع مسواك. ضعه في طبق للخبز أو فرن هولندي. أكرر مع ما تبقى من لحوم البقر البري وأوراق الملفوف.
- في وعاء ، قم بخلط صلصة الطماطم ، والطماطم ، والسكر ، والخل ، ونصف كوب من الماء. صب فوق ملفوف الملفوف.
- تُغطى بإحكام بغطاء أو رقائق معدنية وتخبز لمدة ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى تنضج من خلال الملفوف ويتم طهوها. إزالة لفات الملفوف إلى وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة. اخراج المسواك وتجاهلها.
- توضع المقلاة مع العصير على نار متوسطة أو تنقل العصائر إلى قدر وتوضع فوق النار. يُمزج نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويخلط حتى يصبح ناعماً. يحرك نشا الذرة ومزيج الماء البارد في الصلصة ؛ يُغلى الصلصة ويُطهى حتى تصبح سميكة.
نصائح
إذا لم يكن لديك وقت لتجميد الملفوف ، فضع رأسه بالكامل - محفوظًا أو غير آمن - في طبق آمن بالميكروويف مع كمية صغيرة من الماء والميكروويف على الطاقة الكاملة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن تنقشع الأوراق بشكل جيد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 320 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 103 ملغ |
| صوديوم | 669 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 27 غرام |