هذه وصفة اللحم المفروم المفضلة على الطراز القديم والمصنوعة من لحم البقر المطحون ، صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب ، الشوفان ، وغيرها من المكونات والتوابل.
إذا كنت تستخدم كل أنواع اللحم المفروم ، استخدم نسبة 85/15. يجعل اللحم المفروم اللذيذ والعصير الذي ليس دهنيًا فائقًا. أو اختر لحم بقر أرضي يسمى "ground chuck" أو "ground round". تضيف الدهون نكهة ، لكن كل ذلك لا يضطر للبقاء في الرغيف. استخدم مقلاة رغيف اللحم أو قم بإدخالها للحفاظ على رغيف الرغيف.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 ضلع كرفس (مفروم)
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 1/2 جنيه لحم بقري مفروم (أو خليط من لحم البقر والخنزير)
- 3/4 كوب من الشوفان (سريع أو قديم الطراز )
- 1/4 كوب صلصة الفلفل الحار (أو الكاتشب)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة كبيرة ، تم ضربها
- 3 ملاعق طعام ماء (أو لبن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الكرفس المفروم والبصل. طهي الطعام حتى تصبح الخضار طرية ، أو لمدة 7 إلى 9 دقائق تقريبًا.
- في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم أو خليط لحم البقر والخنزير ، الشوفان ، صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب ، صلصة رسيستيرشاير ، الملح ، البيض المخفوق ، الكرفس ومزيج البصل ، والماء أو الحليب.
- ضعي مزيج رغيف اللحم في وعاء رغيف بحجم 9 × 5 × 3 × 3 أو شكّله وأخبريه في صينية خبز بحجم 9 × 13 × 2 بوصة أو 10 × 15 - بواسطة 1-inch جيلي رول عموم.
- أخبز في 375 فهرنهايت لمدة 1 ساعة.
- باستخدام ملعقتين ، قم بتحريك رغيف اللحم بحرص إلى طبق التقديم وشريحة.
نصائح لصنع رغيف اللحم
- إذا أمكن ، استخدم لحم بقر طازج غير مجمّد. التجمد ثم الذوبان يقلل من بعض العصائر الطبيعية في اللحم البقري. إذا كنت تستخدم لحوم الأبقار المجمدة ، قم بتحريكها بعد تعليمات العبوة قبل تحضير رغيف اللحم.
- للتحقق من رغيف اللحم بالتبرع ، استخدم ترمومتر قراءة فوري موثوق يمكن إدراجه في مركز الرغيف. يجب أن يصل لحم الخنزير البري ولحم الخنزير والخروف إلى 160 فهرنهايت. بالنسبة إلى الديك الرومي أو الدجاج ، ابحث عن درجة حرارة آمنة تصل إلى 165 فهرنهايت.
- اصنع اثنين من الأرغفة وقم بتجميد واحدة للحصول على وجبة في المستقبل. يُخبز رغيف اللحم المجمد غير المعالج لمدة حوالي ساعتين أو حتى يصل إلى 160 فهرنهايت (165 فهرنهايت إذا كان هناك دواجن في الرغيف).
- أضف كوبًا من جبنة شيدر أو جبنة بيب جاك الممزوجة إلى رغيف اللحم لمزيد من النكهة والرطوبة.
- تسلل بعض الخضروات في الرغيف. أضف حوالي نصف كوب من البطاطا أو الجزر الممزّقة ، أو أضيفي بعض البطاطا المهروسة المتبقية. أو استخدم بعض الخضار الممزقة لتحل محل بعض اللحم المفروم.
- استبدل الحليب أو الماء بعصير الطماطم أو اللحم البقري أو مرق الخضار.
- استخدم فتات الخبز الطازج الناعم بدلاً من الشوفان ، أو استبدل الشوفان بـ 1/2 كوب من فتات الخبز الجاف. للحصول على ألياف إضافية ، أضيفي بضع ملاعق طعام من نخالة الشوفان أو نخالة القمح.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 325 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 189 ملغ |
| صوديوم | 220 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 31 ز |