تعتبر كعكات الكعكة مثالية للطهي المنزلي المزدحم. إنها حلويات رائعة تسير على ما يرام مع أي شيء ، من قهوة الصباح إلى شاي بعد الظهر ، ومن السهل جدًا صنعها بشكل جميل. فقط قم بإحضار الخليط ، صب عليه في المقلاة ، وقم بتجفيفه باستخدام طبقة من الشوكولاتة اللذيذة أو نباتي Ganache بعد أن تبرد.
كلمة للحكماء: إذا لم تكن أبداً جيدة في التزييت والطحين ، فإن الكيكات ستعلمك بالطريقة الصعبة. سيعطيك قالب كعكة البوتات المتقررة بشكل سيئ الأوقات الأصعب عند محاولة إخراج الكعكة الخاصة بك. لتفادي ذلك ، تأكد من وضع الزيت في المقلاة جيدًا - مع الحرص على الحصول على جميع الشقوق والشقوق - ثم الطحين ، من خلال النقر على الفائض.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب حليب الصويا (الفانيلا)
- 1/2 كوب قشدة حامضة خالية من الألبان
- 4 بيض كبير
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 كوب زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب رقائق شوكولاته خالية من الحليب
- 1 صفة شوكولاتة وصفة (
- وصفة أدناه ) (أو 1 وصفة
- النباتي الجناش )
كيف اعملها كيف اصنعها
.1 ﻗﻢ ﺑﺘﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن ﻣﺴﺒﻘًﺎ إﻟﻰ 325 ﻓﻮﻟﺖ. ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ اﻟﺪﻗﻴﻖ واﻟﺪﻗﻴﻖ ﻋﻠﻰ وﻋﺎء ﺑﺤﺠﻢ 12 آﻮب ووﺿﻌﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً.
2. في وعاء خلط متوسط الحجم ، قم بتقطيع الدقيق ، ومسحوق الكاكاو ، وصودا الخبز ، والملح حتى تمتزج بشكل جيد. اجلس جانبا. في وعاء خلط صغير ، اخفقي حليب الصويا مع الكريمة الحامضة الخالية من الحليب حتى تمتزج بشكل جيد. اجلس جانبا.
3. في وعاء خلط كبير آخر ، اخفق البيض والسكر معاً حتى يصبح لونه أصفر شاحب.
يُضاف زيت الكانولا وخلاصة الفانيلا ، ثم يستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا وممزوجًا جيدًا. في عدة إضافات ، يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع خليط حليب الصويا ، وتبدأ وتنتهي مع خليط الدقيق. بمجرد دمج الخليط فقط ، ضعه في رقائق الشوكولاتة الخالية من الحليب.
4. صب الخليط في مقلاة الضفيرة المحضرة ثم اخبزيها حتى تصل إلى أعلى الينابيع عند لمسها ، من 55 إلى 60 دقيقة. اترك المقلاة تبرد لمدة 30-45 دقيقة على رف تبريد الأسلاك ، ثم قم بتفكيك الكيك بلطف من جوانب المقلاة بسكين وقلب الكعكة إلى رف تبريد الأسلاك لتبرد تمامًا. مرة واحدة في الكعكة هي باردة تماما ، وأعلى الكعكة مع نباتي Ganache أو الشوكولاته الصقيل ( وصفة أدناه ).
طلاء الشوكولاتة :
- ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء مقاوم للحرارة. تُسخّن حليب الصويا ويُحضّر الإسبرسو في قدر صغير على نار متوسطة إلى أن يبدأ الجزء العلوي من المزيج في البخار ولكن لا يغلي. صب السائل الساخن فوق الشوكولاتة الخالية من الحليب واترك لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المارجرين الخالي من الألبان وحرّكيهما ، مما يجعل الدوائر السريعة والموجودة في وسط الطبق تعمل بشكل جيد حتى يصبح المزيج ناعمًا وله لمعان على سطحه. واسمحوا الصقيل الوقوف ، واثارة من حين لآخر ، لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى سميكة قليلا. صب فوق كعكة البرد المبردة وتقديمها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 515 |
إجمالي الدهون | 32 ز |
الدهون المشبعة | 9 ز |
دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
كولسترول | 82 ملغ |
صوديوم | 309 ملغ |
الكربوهيدرات | 51 ز |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 6 ز |