طبق لذيذ لمحبي الباذنجان ، يمكنك استبدال لحم الخروف أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر. وصفة يونانية.
ماذا ستحتاج
- 2 باذنجان متوسط
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 رطل لحم بقريّ أرضيّ
- 1 يمكن (14.5 أوقية) الطماطم ، استنزفت
- 1 يمكن (8 أونصات) صلصة الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة توابل
- اندفاع
- قرفة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 كوب حليب
- 2 1/2 كوب يمزج جبنة شيدر
- 2
- البيض ، ضرب قليلا
كيف اعملها كيف اصنعها
- الباذنجان شريحة في شرائح 1/2-inch.
- في غلاية كبيرة ، تغلي شرائح الباذنجان 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح طرية. صفي في مصفاة أو على مناشف ورقية. رش الباذنجان مع 2 ملعقة صغيرة من الملح ووضع طبقة من المناشف الورقية على الجزء العلوي من شرائح المملحة. ضع طبق خزفي كبير أو وعاء على الجزء العلوي من الباذنجان ، واضغط لأسفل للضغط على الماء الزائد.
- ترتيب نصف شرائح الباذنجان استنزاف في صحن الخبز 13 × 9 × 2 بوصة.
- في مقلاة كبيرة ، لحم البقر المطحون البني . استنزاف الدهون الزائدة. أضف الطماطم (البندورة) المصفاة ، وكسر بملعقة. تُضاف صلصة الطماطم ، ومسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل ، والزعتر ، والقرفة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- انشر مزيج صلصة اللحم فوق الباذنجان. يُخلط مزيج اللحم مع شرائح الباذنجان المتبقية.
- في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة. اثارة الطحين طهي الطعام مع التقليب لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ازالة من الحرارة. يحرك تدريجيا في الحليب. العودة إلى الحرارة ويطهى حتى سميكة ، مع التحريك باستمرار. يُضاف الجبن المبشور مع الاستمرار في التقليب حتى يتم ذوبان الجبنة والصلصة على نحو سلس. يُضاف جزء صغير من الخليط إلى البيض المخفوق قليلاً ، ثم ينبض بسرعة ، ثم يُعاد خليط البيض إلى الصلصة في القدر ، ويخفق في الصلصة.
- ملعقة من صلصة الجبن فوق خزفي الباذنجان.
- أخبز في 400 F لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتم تعيين تحتل المرتبة الاولى.
- اسمحوا الوقوف 5 دقائق قبل التقديم.
6 خدمات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 811 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 260 ملغ |
| صوديوم | 1،821 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 53 جم |