في كتابه الأخير "منع أمراض القلب العكسي" ، يشارك الدكتور كالدويل بي. إسيلستين هذه الوصفة عالية الألياف الخالية من الدهون والخالية من الدهون لكوس "مقلي" ، وهو طبق نباتي نباتي. أحب أن أسمي طريقة الطهي هذه "القلي بالبخار". للحصول على دخول نباتي قليل الدسم وصحي ، يمكن أن تخدم هذه الكوسة "المقلية" الخالية من الدهون على الأرز البني أو الحبوب الكاملة الأخرى.
هذه وصفة zuchini نباتي ، نباتي ، خال من الغلوتين وخال من الدهون.
ماذا ستحتاج
- 2 كوسة متوسطة
- 2 ملعقة صغيرة.
- براز سائل أمين (أو تاماري منخفض الصوديوم)
- زوجان يطفئان مسحوق الثوم
- زوجان يطفئ مسحوق البصل
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقطع الكوسة وتُقطع بالطول إلى أربع شرائح طويلة على الأقل.
- نرش مقلاة كبيرة غير لاصقة مع كمية صغيرة من سائل Amigin من Bragg ، ثم نرتب الكوسة في المقلاة بمسح كل شريحة ، أمامية وخلفية ، في Bragg's. اقلب الشرائح لتناسبها في المقلاة بحيث تصبح كل شريحة بنية.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُحفظ بعناية. إذا كان المقلاة بحاجة إلى سائل ، قم بإضافة القليل من الماء أو أكثر قليلاً من التاماري.
- رشّي جانبًا مطهوًا مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل واستمر في الطهو لمدة 5 دقائق أخرى ، مع إضافة قطع صغيرة من الماء عند الضرورة حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا.
يقول الدكتور ايسيلستين: "كوسة بهذه الطريقة لذيذة جدا ، فمن السهل تناول الكثير" ، لذلك قد تحتاج إلى التخطيط لصنع دفعتين (أو أكثر!) في وقت واحد.
يجعل حصتين.
معلومات غذائية ، لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 40 ، السعرات الحرارية من الدهون: 3
٪ قيمة يومية:
مجموع الدهون: 0.4 جرام ، 1٪
الكوليسترول: 0 ملغ ، 0٪
الصوديوم: 350 ملغ ، 15 ٪
إجمالي الكربوهيدرات: 8.4 جم ، 3٪
الألياف الغذائية: 2.3g ، 9٪
البروتين: 3.2g
فيتامين أ 8٪ ، فيتامين ج 56٪ ، كالسيوم 3٪ ، حديد 6٪
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 26 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 321 مجم |
الكربوهيدرات | 5 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 2 غرام |