هذه الوصفة سريعة الفجل جاهزة في خمس عشرة دقيقة ، والنكهة الحلوة والمالحة تجعلها الطبق الجانبي المثالي. مع أربعة مكونات فقط ، يمكنك جعل هذه السلطة المقرمشة اللذيذة والجيدة مع الوجبات والسندوتشات الكورية .
المفتاح لهذه الوصفة هو اختيار أفضل الفجل ، والتي في هذه الحالة هي الفجل دايكون. فجلات "دايكون" هي فجل يزرع في فصل الشتاء ومائل للبياض (باللون الأخضر بالقرب من الأوراق). إنها ممدودة ، وليست مستديرة الشكل.
يمكنك العثور على الفجل Daikon في معظم الأسواق الآسيوية وفي بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة التي لديها أقسام إنتاج لائق. استخدام الفجل Daikon الصغيرة لأفضل أزمة.
اختر فجلًا طازجًا وثابتًا مع سطح نظيف ونظيف خالٍ من الصدمات. كلما كان الفجل أكثر بياضًا ، كان الطعم أفضل - إذا كان الفجل أخضرًا جدًا ، فربما تكون قممه قد تعرضت للإفراط في التعرض لأشعة الشمس ، وإذا كان الفجل رماديًا جدًا ، فقد يتذوق المر. يجب أن تكون الأوراق على الفجل خضراء ، وليس بيضاء.
وتسمى الفجل دايكون أيضا الفجل "مو" أو "مو". أفضل منها له نكهة حلوة إلى حد ما ، دون الحدة وجدت في الفجل حار خصوصا. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور على فجل Daikon محليًا ، يمكنك استبدال أنواع أخرى من الفجل الأبيض ، بما في ذلك White Icicle (الفجل الطويل النحيف) والجمال الأبيض (فجل صغير حلو دائري).
بالطبع ، ليس عليك التمسك بالفجل الأبيض (رغم أنه تقليدي). بدلا من ذلك ، يمكنك اختيار الفجل الوردي (الجمال الوردي هو أحد التنوعات الممكنة للنظر) أو أي من أصناف الفجل الأحمر (مستدير أو مستطيل).
عندما يتعلق الأمر بالخل ، تدعو هذه الوصفة إلى الخل الأبيض ، الذي يمكنك العثور عليه بسهولة في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، فإن الخل الأبيض أقل شيوعًا في كوريا ، حيث أنه من الشائع جدًا العثور على أنواع معينة من الخل مثل خل العنب (يُعتزم أن يكون البعض منها سكرًا ، لا يستخدم بالضرورة في الطهي).
إذا لم تستطع تحديد مكان الخل الأبيض العادي (الذي يتم تقطيره غالبًا من القمح أو الحبوب الأخرى) ، فابحث عن خل الأرز لاستخدامه مع هذه الوصفة.
إن الجمع بين الفجل والسكر والملح والخل يمنحك سلطة لاذعة أو بهار يمكنك تقديمه إلى جانب أي شيء تقريبًا.
إذا كنت بحاجة إلى ضبط حجم الحصة ، أو إذا كان لديك فجل كبير أو صغير ، استخدم نسبة 1: 1: 1 للملح والسكر والخل لمقدار الفجل لديك.
ماذا ستحتاج
- 1
- الفجل ( الفجل الكوري: يطلق عليه أيضًا moo أو mu أو daikon)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة طعام ملح
- 2 ملعقة طعام بيضاء
- خل
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الفجل في شرائط أو المربعات موحدة.
- رش قطع الفجل مع السكر والملح وإرم بلطف على الجمع.
- أضيفي الخل مع التحريك إلى المعطف.
- اترك الجلوس حوالي 15 دقيقة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 31 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3،500 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |