هذه الوصفة هي قالب. جميع الوصفات هي عبارة عن قوالب ، خاصةً هذه القوالب - نوع من "اختيار المغامرة الخاصة بك" لمجموعة صلاد السلطة.
ذلك لأن ما هو خلع الزيت والخل عندما تحصل عليه هو نسبة معينة من الزيت إلى الخل. مما يعني أنه يمكنك أخذ أي زيوت أو خل لديك متوافرة ، وقم بتوصيلها في القالب ، وأخرجها بشكل صحيح.
وينطبق الشيء نفسه على التوابل - الملح والفلفل ضروريان (انظر الملاحظة أدناه) ، ولكن بعد ذلك يمكنك إضافة رشة من مسحوق الثوم ، وبعض البقدونس المجفف ، وكل ما لديك من ناحية. لا تفرط في تناوله ، واحتفظ به إلى اثنين أو ثلاثة (بدون حساب الملح والفلفل).
لذا ، فإن النسبة هي ثلاثة إلى واحد: ثلاثة أجزاء زيت إلى جزء واحد من الخل . ستعمل هذه الصيغة بنسبة 100٪ من الوقت ، لكن هذا لا يعني أنها ستكون مثالية بنسبة 100٪ من الوقت. إنها مبادئ توجيهية تقريبية. سيكون عليك تعديله لجعله مثاليًا. ليس كل خل هو نفس القوة ، لشيء واحد. وبالطبع ، تختلف أذواق الناس.
جعل الضماد هو مسألة الجمع بين النفط والخل ، جنبا إلى جنب مع التوابل والنكهات ، ودمجها جسديا لتشكيل مستحلب مؤقت . طريقة فعالة بشكل لا يصدق للقيام بذلك هي الجمع بين المكونات في جرة زجاجية ، لولب الغطاء بإحكام ويهز. (احفظ جرة المخلل.)
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب من زيت السلطة
- 1/4 كوب خل النبيذ الأبيض
- الملح الكوشر والفلفل الأبيض المطحون (أو الفلفل الأسود المطحون الطازج) ، حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في وعاء زجاجي ، ثم قم بتشديد الغطاء ثم اهتز بقوة لمدة 10 ثوانٍ أو حتى تمتزج تمامًا.
- اتركيها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة للسماح بتلخيص النكهات. امنح الصوص خفاقة جيدة مباشرة قبل التقديم.
ملاحظات المطبخ:
- ملعقة صغيرة من العسل أو الخردل لن تضيف نكهة فحسب ، بل تساعد أيضًا على استقرار المستحلب ، لذلك لن يفصل الخلع بسرعة. كما أن إضافة عصارة الحمضيات ، مثل الليمون والبرتقال الجيري (جرب الدم في بعض الأحيان) يعد إضافة لطيفة أيضًا. فقط تأكد من تذوق وضبط كما تذهب. طريقة جيدة للتذوق هي بغمس قطعة من الخس ، بدلاً من تذوق الصلصة من تلقاء نفسها.
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج هي الأفضل. هذه الصناديق الصغيرة من الفلفل المطحون هي 90 في المئة قديمة قبل أن تحصل عليها حتى المنزل.
- هذه الوصفة تدعو إلى زيت السلطة ، مما يعني أي شيء من زيت القرطم إلى زيت الكانولا إلى زيت فول الصويا. يمكنك بالطبع استخدام شيء أكثر نكهة مميزة ، مثل زيت الجوز أو زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون. زيت بذور العنب جميل إذا كنت تستطيع تحمله.
- وينطبق الشيء نفسه على الخل الخاص بك. خل النبيذ الأبيض ملائم تمامًا ، وخل النبيذ الأحمر هو أجمل. Balsamic رائع ، وسوف يأخذك في اتجاه مختلف تماما. الشيء الوحيد الذي يجب أن تبقى بعيداً عنه هو الخل الأبيض المقطر العادي ، وهو جيد للتنظيف المنزلي ولكن ليس كثيرا لضمادات السلطة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 369 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 75 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |