الشيء الرائع في صلصة الفجل هو أن هذا الخروج الكامل عن أنواع الصلصات الغنية ، والزبدة ، والزبدة التي قد تخدمها مع لحم البقر المشوي - أعتقد ديمي جلاس أو Béarnaise .
الفجل مع لحم البقر المشوي يأخذ الأمور في اتجاه آخر تماما.
مع حرارة قاسية ونفحة من الفخامة ، يعطل الفجل تمامًا نكهة اللحم البقري ، مما يشتت انتباهك لوقت طويل بما يكفي لتركيز وعيك ، وفي لحظة لاحقة تعود إلى تذوق لحم البقر مرة أخرى - ولكن الأمر يبدو كما لو كنت تتذوقه لأول مرة.
الفجل مع لحم البقر يساعد على إبقاء كل لدغة مثيرة للاهتمام. وهو أمر مهم عندما تستمتع بحصة كريمة من الضلع الرئيسي . يشتكي الحنك من التباين ، أو يتحول في النهاية إلى وضع النوم - بغض النظر عن مدى شهيته للطعام.
ثم ، نوعا ما على النقيض من التباين ، يبرد الكريما الحامضة في حين يساهم في ثرائه دسم ، منعش.
ملاحظة حول الفجل: "الفجل الجاهز" هو جذر الفجل المبشور الذي تم مزجه مع الخل للحفاظ على طعمه. بشكل عام (ما لم يكن ، على سبيل المثال ، يصف الكاتب على وجه التحديد تقشير وجذرة جذر الفجل الخام) ، عندما تدعو وصفة إلى الفجل ، فإنها تشير إلى الفجل الجاهز.
يمكنك بسهولة إعداد هذه الوصفة باستخدام جذور الفجل المبشور الطازج ، مع ذلك. قشر الجذر وقطعه إلى قطع صغيرة بما يكفي لخلاطك أو معالج الطعام للتعامل معها ، حتى يتم تقطيعها إلى قطع مفرومة ناعماً. يمكن أن يحترق البخار إذا كنت تتنفسه ، لذلك كن حذرا عند إزالة الغطاء.
بمجرد معالجتها ، صب قليلا من الخل ويحرك. أنت فقط تريد الفجل رطبة بشكل موحد من الخل. يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء في الثلاجة لبضعة أسابيع ، ويمكنك أيضًا تقشير أي جذر فجل غير مستخدم ، وتقطيعه إلى قطع ، وتغليفه بشكل فردي وتجميده.
أخيرًا ، إذا صنعت بنفسك ، فستكون أكثر سخونة من شراء المتجر. لذلك بينما تستدعي هذه الوصفة الحصول على كوب من الفجل الجاهز ، قد ترغب في أن تبدأ بنصف ذلك إذا قمت بعمل ذلك بنفسك وأضف المزيد إذا كنت بحاجة إليه.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب قشدة حامضة
- ¼ كوب أعد الفجل
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون
- 1 ملعقة طعام
- الثوم الطازج (المفروم)
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين جميع المكونات في وعاء زجاجي. يقلب حتى يخلط جيدا.
- يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للسماح بتوحيد النكهات. حوالي 15 دقيقة قبل أن تخدمه ، يمكنك إخراجه من الثلاجة وتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة حتى لا يكون باردًا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 124 |
إجمالي الدهون | 11 جم |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 34 ملغ |
صوديوم | 124 مجم |
الكربوهيدرات | 5 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 2 غرام |