يحتوي التوسكان أو الأسود أو دينو كايل على أوراق خضراء داكنة وأوراق مجعدة عميقة يتم طهيها عادة - في كثير من الأحيان لفترة زمنية معقولة - لتلطيف نسيجها الليفي الثابت. في هذه الوصفة ، يتم تقطيع الأوراق المتينة في بعض الأحيان إلى شرائح رقيقة ، ثم يتم تقليبها بخلطة زاهية ، وتُقدم بطريقة خام إلى درجة كبيرة.
هل اللفت الخام صعب بعض الشيء لذوقك ، حتى عندما تكون شرائح رقيقة؟ جرب إعطاؤه تدليكًا شهيًا أولاً. هذا صحيح ، والتدليك. انتزاع حفنة من الأوراق وفرك لهم - كما بقوة كما تحب - لتحطيم أليافها للحصول على نسيج أكثر رقة. حقا الحصول على وتغلب على تلك الأوراق. إنه مسكن عظيم للتوتر ، إذا كنت تريد أن تفكر في الأمر بهذه الطريقة ، وترضى بشكل رهيب أن تضغط على الأوراق وتدلكها ، تراقب بينما تبدأ بالتليين وتحول ظلًا داكنًا من اللون الأخضر كما تذهب.
انتقل لأسفل للحصول على الاختلافات والإضافات للبناء على هذه السلطة بسيطة.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس توسكان ، أسود ، أو دينو كرنب
- 1 صغيرة الكراث أو فص الثوم
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 كوب مفرم طازج بارميزان (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف أوراق اللفت وبات عليها جافة. اقتطع أطراف السيقان وشق الأوراق ، بالعرض ، في أجزاء تشبه الشرائط. اجلس جانبا.
- أضيفي القليل من الكراث أو فص الثوم وضعه في وعاء كبير من السلطة. أضيفي الخل والسكر واتركيهما لمدة 10 دقائق. خفقت في الزيت وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إضافة اللفت وإرم بلطف حتى الأوراق المطلية بالتساوي. أضف جبن البارميزان ، إذا كنت تحب ، وأرمه.
الاختلافات والإضافات
ومن الواضح أن هذا هو خلق بسيط جدا ، مجرد أوراق اللفت يرتدون ملابس. إذا كنت تريد المزيد من الوقت ، فجرّب هذه الاقتراحات:
- أضف 1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي من رقائق شيلي الحمراء إلى الصلصة من أجل ركلة حارّة
- تنهار في 1/2 كوب من الجبن الأزرق (يذهب اللفت مع الجبن الأزرق!)
- نقطع نصف بصل أحمر إلى شرائح ثم نضيفه إلى الصلصة ، ونترك البصل يجلس لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل أن تقذف في القدر لتتركه يانع وينعم
- يهرس 1 فيليه الأنشوجة في خلع الملابس لحافة عميامي ، umami
- إرم في مكعبات من القرع المشوي أو البرسيمون لبعض النقيض البرتقالي اللامع
- يُرشّ على التوت البري المجفف أو التوت الأزرق على حافة تورتة حلوة
- يعود تاريخ "مينس 2" إلى الصلصة بدلاً من السكر للحصول على نسخة ترابية حلوة
- نخب بعض قطع الخبز المحمص الممزوقة يدوياً لإضافة بعض الطماطم القلبية
- إضافة حفنة أو اثنين من المكسرات المحمصة - الجوز واللوز والجوز هي خيارات جيدة بشكل خاص
- نفرم بعض الليمون المحفوظ ناعما ونضيفه إلى الصوص ، مستخدمًا عصير الليمون بدلاً من خل النبيذ الأحمر ، إذا أردت ، للحصول على ليمون
- يضيف التفاح أو الكمثرى إلى شرائح لذيذة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 197 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 207 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |