كل شيء عن الديناصور كالي

AKA Tuscan Kale، Lacinato Kale، Black Kale، أو Cavolo Nero

Dino kale - المعروف أيضًا باسم Tuscan kale أو lacinato kale أو black kale أو cavolo nero - عبارة عن خضار أخضر شديد الدسم مع أوراق خضراء زرقاء داكنة أو خضراء أو سوداء وكثير من نكهات الجوز الترابية.

والأوراق شهيّة لدرجة أنه حتى عندما يتم طهيها بشكل جيد ، فإنها تحتفظ بنسيج صلب رائع ، مما يعني أنها رائعة لمداعبة أو إضافة اليخني.

كيف تشتري دينو كالي

انظر إلى الأوراق بعناية ؛ تريد أوراق خضراء زرقاء داكنة أو خضراء-سوداء مع عدم وجود قطع بنية أو ذابلة.

تحقق من الأطراف الجذعية - يجب أن تبدو قطعًا طازجة ، أو لا تجفف أو تحمر ، أو أسوأ من ذلك ، غروي ، إما أن يخون أن الخضر تم حصادها منذ بعض الوقت.

اعتمادا على كيفية استخدام اللفت ، يمكنك اختيار البحث عن باقات تحتوي على أوراق أوسع أو أكثر ضيقة. إذا كنت ترغب في طهيه بالكامل ، فاختر اللفت مع سيقان الرقة ، إذا كنت تستطيع ، حتى لطهي أكثر.

كيفية تخزين واعداد دينو كالي

تخزين دينو كلى ملفوفة بالبلاستيك في الثلاجة. على عكس الخضر الأكثر عرضًا ، لا تخزن دينو كالي بشكل أفضل إذا تم غسلها أولاً ، حتى تتمكن من تأجيل هذه المهمة حتى تكون مستعدًا لاستخدامها.

عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، تأكد من شطف الأوراق جيدًا. الأوراق قوية للغاية لدرجة أنك لا تحتاج إلى أن تكون حذراً لتفادي الكدمات والسحق كما هو الحال مع الخضر الأخرى. ليس هناك حاجة لضربهم ، ولكن أيضا لا حاجة لوضعها بحنان على رأس الحقيبة للرحلة إلى المنزل. واحدة من مزايا هذا الأخضر القلبية هو قدرته على أخذ القليل من التعامل دون الإضرار بالنتائج.

كيف لطهي دينو كالي

Dino kale مناسب بشكل خاص للمداومة في القليل من المرق - قم بتسخين مقلاة ببساطة ، أضيفي القليل من المرق ، أضيفي اللفت المنظف والمفروم ، قم بالطهي ، واطهي على نار خفيفة حتى تذبل أوراق الشجر وطريها.

خيار آخر بسيط هو أن تقلى في زيت الزيتون مع الثوم وشيلي أو اثنين ، إذا أردت.

رشة من الملح وبيرة الليمون لطيفة أيضًا.

وهنا بعض الوصفات المفضلة دينو اللفت:

إذا وجدت أن اللفت أكثر قليلاً من الحافة المريرة مما تعتني به ، فجرّب تبييضه قبل استخدامه في الوصفات أعلاه. ببساطة ببساطة ، يتم طهي الفاكهة أو الخضار في الماء المغلي المملح . بالنسبة للدينو كالي ، ضع أوراق كاملة أو مقطعة في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة ، ثم استنزف ، وشطف بالماء البارد للتهدئة ، واستخدم يديك للضغط على أكبر قدر ممكن منها. هذه العملية سوف تخفف الكثير من المرارة. سوف تفقد بعض الفيتامينات على طول الطريق؟ نعم ، ولكن إذا كان التبييض يساعدك على تناول المزيد من اللفت ، فقد تكون هذه المقايضة تستحق العناء!