ماذا ستحتاج
- 1 رطل من الفاصوليا البيضاء المجففة (مثل الفاصوليا الكبيرة الشمالية أو البحرية)
- 10 كوب ماء
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مكعبات)
- 2 حبات متوسطة الحجم (مكعبات)
- 2 ضلع الكرفس (مكعبات)
- 1 ورقة الغار
- 1 - 14 أوقية. يمكن مكعبات طماطم البرقوق (un-drained)
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- دفقة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)
- 1/4 كوب بقدونس طازج (مفروم ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
إن نقع الفاصوليا المجففة يجففها وينتج عنها فاصوليا أكثر طراوة وقصر وقت الطهي. إذا لم يكن لديك يوم إضافي لامتصاص الفول بين عشية وضحاها ، يمكنك تجربة طريقة نقع سريعة أدناه.
طريقة نقع سريعة
أضف الفاصوليا إلى جانب كمية كافية من الماء لتغطية الفول بمقدار 2 بوصة في وعاء. أضف 2 ملعقة كبيرة. الملح وتحريك. جلب الفول لغليان المتداول. أطفئ الحرارة وقم بتغطيتها وانقعها لمدة ساعة. يُصفى الفاصوليا وتُشطفها تحت الماء البارد قبل الاستخدام.
للشوربة
أضف الفاصوليا والماء وزيت الزيتون إلى وعاء حساء كبير غير متفاعل وأغلي. تخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا ولكنها ليست طرية ، حوالي ساعة واحدة.
أضف الخضروات والطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار إلى الوعاء وأطعمه على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة أخرى لتذوق النكهات والحساء لتكثيفهما قليلاً.
نتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. إزالة أوراق الغار ورش مع البقدونس المفروم قبل التقديم.
ملاحظة: يمكن إضافة مكونات حمضية مثل الطماطم إلى الحساء قبل أن يتم طهي الفاصوليا أن تشد البشرة على الفاصوليا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 344 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 64 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 14 ز |