حلاوة منعشة من الخوخ الناضج الطازج تعطي هذه السلطة نكهة رائعة ، بالإضافة إلى ملمس حريري جميل. أضف cayenne الاختياري قليلاً من ركلة.
ثم ماذا؟ أنا أحب هذا التضميد على الخضار ، إما الأخضر المشرق ، مثل arugula ، حيث يتم upped حلاوة ورائحة حار من التباين. وبالمثل ، أنا أحب ذلك مع المزيد من الخضر المريرة ، مثل endive و escarole ، حيث أن حلاوة الخوخ الرائعة في الضجيج تضاعف من حدة حوافها. أضف بعض البصل للحصول على لدغة لاذعة ، خبز محمص أو جوز للجوز ، وفيتا أو كوجيتا لملوحة ناعمة. بما أن الخوخ والطماطم (البندورة) لها قواسم مشتركة أكثر مما يمكن تخمينه ، فإن هذا الصلصة تعمل بشكل جيد على السلطات المحملة بالطحلب أيضًا.
اعلم أن هذه الضمادات يمكن صنعها وحفظها ومغطاة ومبردة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
ماذا ستحتاج
- 1 متوسط
- الخوخ الأصفر
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق طعام من النبيذ الأحمر (أو خل الخمر)
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- اختياري: 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
- أول الأشياء أولاً: تحتاج إلى الحفر وقشر هذا الخوخ. إذا كنت تقوم أيضًا بتقشير الخوخ لاستخدامات أخرى ، فابدأ بالقشع وقم بتقشيرها (انظر كيف تقشر الخوخ للحصول على نصائح). إذا كنت تقشر هذا الخوخ فقط ، فقم بتقطيع الخوخ إلى نصفين إلى الحفرة على طول الطريق ، ولف الجهتين ، واجذبهما بعيدًا عن الحفرة (انظر كيفية حفر الخوخ ). ثم استخدم ببساطة مقشرة الخضار أو سكين التقشير الحاد لقطع وتجاهل التقشير من النصفين (قد يجد بعض الناس أنه من الأسهل تقشير الخوخ إذا تم قطعهم إلى أرباع أولاً).
- قطع الخوخ المقشر إلى قطع ووضعها في خلاط مع زيت الزيتون والخل والملح ، و cayenne. دوامة حتى سلس تماما.
هذه الوصفة تنتج أكثر من كافية لارتداء 4 إلى 6 أكواب من سلطة الخضر (لحسن الحظ ، يمكن أن تبقى أي فائض ، ومغطاة ومبردة ، لبضعة أيام في الثلاجة).
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 114 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 291 مجم |
الكربوهيدرات | 5 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 1 غرام |