ما هو تيسان؟

يعتبر شاي الأعشاب - الذي يطلق عليه tisanes - جزءًا رئيسيًا من عالم الشاي ، ولكن هل تعلم أنه ليس شايًا فنيًا؟ ما يشار إليه عادة باسم "شاي الأعشاب" هو في الواقع تسريب أو ديكوتيون مصنوع من نبات آخر غير كاميليا سينينسيس - يتم إنتاج الشاي الحقيقي للنباتات (الشاي الأخضر ، الشاي الأسود ، الصيني الاسود ، الخ) من. لهذا السبب ، هناك اتجاه نحو استخدام مصطلحات مثل "tisane" (وضوحا tea-zahn) ، أو "botanical" أو "infusion".

Tisanes خالية من الكافيين ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. الشاي العشبية لها تاريخ طويل ، يعود تاريخها إلى الصين القديمة ومصر ، حيث كانت tisanes في حالة سكر لكل من التمتع والأغراض الطبية.

أنواع Tisanes

عادة ما يتم تصنيف Tisanes حسب جزء النبات الذي أتوا منه. فيما يلي بعض الأمثلة على كل فئة من فئات tisanes الرئيسية:

في بعض الأحيان ، تصنع tisanes من مزيج من أنواع النباتات أو من أجزاء متعددة من نفس النبات. من حين لآخر ، تصنع tisanes من الطحالب والسيقان أو غيرها من المواد النباتية. غالبًا ما يتم تصنيف Kombucha على أنه حطام ، ولكنه تقنيًا عبارة عن مستعمرة تكافلية من الخميرة والبكتيريا (أو "SCOBY").

Tisanes يمكن أيضا أن تصنف على أنها طبية أو لا. في حين أن العديد من tisanes عالية في المواد المضادة للاكسدة والمواد المغذية ، وبعضها لديها تاريخ طويل من الاستخدامات الطبية ؛ يتم استهلاك الآخرين عادة للاستمتاع بسيطة. " شاي التخلص من السموم " هي فئة شعبية من tisanes الطبية.

كيفية جعل Tisanes

ينبغي إعداد معظم tisanes كما التسريب أو ديكوتيون .

التدفقات هي كيفية صنع الشاي - صب الماء المغلي على المادة النباتية ، كما يسمى نقع. ديكوتيون هو طريقة وضع المادة النباتية في الماء المغلي ، الذي يطلق المزيد من الزيوت العطرية والنكهة. وكثيرا ما تستخدم Decoctions للمادة النباتية مع أسطح صعبة أو مناطق سطح أصغر. لهذا السبب ، تكون الأوراق الخزفية للأوراق والزهور والبذور مغمورة بشكل عام (دفعات) ، في حين أن اللحاء ، الجذر ، التيزانات التوتية يتم إعدادها عمومًا على شكل decoctions.

تختمر الوقت s والنسب ل tisanes تختلف على نطاق واسع. قد تكون مدة قصيرة تصل إلى دقيقتين أو 15 دقيقة ، وقد تتطلب القليل من مادة نباتية لكل كوب من الماء أو ما يصل إلى عدة ملاعق طعام لكل كوب. لحسن الحظ ، سيوفر لك معظم البائعين تعليمات لكل نوع يقدمونه.

إذا كان tisane الخاص بك يأتي مع تعليمات تختمر ، واستخدامها ومن ثم ضبط الكميات / الوقت لأذواقك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، اطلب من المورد الخاص بك أو ابحث عبر الإنترنت عن تعليمات عن تلك السمة الخاصة.

ملاحظة : لا تستخدم أبدًا وعاءًا من الألمونيوم لتحضير الغشاء. يعد الألمنيوم معدنًا متفاعلًا ، لذلك يمكنه التفاعل مع الأعشاب ، وبناءً على نوع النبات ، قد ينتج مشروبًا سامًا جدًا.