سؤال: كيف يمكن أن أقوم بشرب الشاي بشكل طبيعي؟
سمعت أنه من الممكن صنع الشاي منزوع الكافيين في المنزل عن طريق "شطف" بالماء الساخن قبل تخميره. أفضل عدم شرب الكثير من الكافيين ، لذلك أود أن أتعلم أن أفقد الشاي في المنزل بشكل طبيعي. هل يمكن أن تخبرني كيف نفعل ذلك؟
الجواب: منذ حوالي عشر سنوات ، كانت هناك توصية حول كيفية صنع الشاي منزوعة الكافيين مع "شطف" الماء الساخن. وغالبًا ما كان يحدث شيئًا كالتالي:
أولاً ، احضر الماء لغلي. ثم ، اسكبها على الأواني الخاصة بك وحاد لمدة حوالي [20 ، 30 ، 45] ثانية. أخيراً ، اسكب الماء (تخلصي منه) ثم أعدي الشاي كما تفعل عادة. لقد أزلت للتو [50 ، 75 ، 80 ، 90] في المئة من الكافيين ، ولكنها احتفظت بمعظم مضادات الأكسدة والنكهة.
الصوت جيدة جدا ليكون صحيحا؟ لسوء الحظ ، إنه كذلك.
ومنذ ذلك الحين ، أثبت العلم فكرة أنه يمكنك صنع الشاي منزوع الكافيين بشكل طبيعي مع "شطف" الماء الساخن ، كما هو موضح أعلاه. والأسوأ من ذلك ، فقد أظهر العلم أن هذا النوع من طريقة التحضير يزيل العديد من مضادات الأكسدة ، ولكن القليل جدا من الكافيين. كثير من الناس خدعهم هذا التمني (بما فيهم أنا) ، وأسطورة نزع الكافيين في المنازل منتشرة على الرغم من وجود دليل على عكس ذلك.
إذا كنت تفضل استهلاك كمية أقل من الكافيين ، فإنني أوصي بتجربة أحد الأساليب التالية بدلاً من "إزالة الكافيين في المنزل":
- جرب شاي الأعشاب / الكربوهيدرات الخالية من الكافيين بشكل طبيعي
- اختيار الشاي الذي هو منخفض بشكل طبيعي في الكافيين ، مثل الشاي الأبيض من فوجيان أو "شاي غصين" مثل Hojicha أو Kukicha
- اختيار خلطات الشاي التي تحتوي على أعشاب خالية من الكافيين بدلاً من بعض الشاي ، مثل النعناع المغربي أو ماسالا تشاي
- شراء الشاي منزوعة الكافيين تجاريا
- شرب الشاي نوعية أفضل ، وتذوق كل رشفة وشرب الشاي أقل عموما
إذا كنت تحاول تقليل نسبة الكافيين في نظامك الغذائي ، فقد ترغب أيضًا في القراءة عن كيفية تقليل تناول الكافيين والتحقق من نصائح القراء حول خفض الكافيين .