مزيج البنجر والثوم هو المفضل اليوناني. هذه سلطة باردة بنفسجية نابضة بالحياة سهلة الصنع ولذيذة. على الرغم من أنها لا تحتوي إلا على عدد قليل من المكونات ، إلا أن هذه السلطة لها نكهة جريئة - تتشابه ترابية البنجر بشكل جيد مع حدة الثوم والخل.
على الرغم من أن البنجر التحويلي يضفي طعمًا غنيًا ، فمن الأفضل أن تغلي البنجر بدلاً من تحميصه. تظل البنجر المسلوقة ثابتة ولا تتحلل في التتبيلة كالبنجر المشوي اللطيف. إذا كان لديك الوقت ، اترك البنجر في الماء المغلي ليبرد قبل أن ينضب. النكهات والمواد الغذائية التي قد تكون قد هربت خلال الطهي سيكون لديها فرصة ليتم امتصاصها من قبل البنجر. إذا كنت تقوم بطبخ البنجر مسبقًا ، اتركه في ماء الطهي وضعه في الثلاجة (لمدة تصل إلى 3 أيام) حتى تصبح جاهزًا للتقشير والشريحة.
جرب هذه السلطة مع اللبن من اللبن السميك في الأعلى أو على الجانب. إنه لذيذ!
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه بنجر أحمر طازج (أو علبتان من بنجر شرائح (سائل متخلف))
- 2 إلى 3 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر
- ملح البحر داش (أو لتذوق)
- فلفل داش (طازج ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حالة استخدام البنجر الطازج : قم بإزالة الأوراق وترك بوصة من الجذع ، ولا تقطع الجذع. تغسل بلطف ، الحرص على عدم كسر الجلد ، ووضع في وعاء من الماء البارد لتغطية.
- يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح مطبوخًا ولكن مطبوخًا ، حوالي 40 إلى 50 دقيقة. استنزف البنجر ، تبرد تحت الماء البارد الجاري ، وإزالة الجلد بأصابع. شريحة.
- الجمع بين البنجر والثوم والزيت والخل في وعاء وإرم. يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، ويُغطّى المزيج لبضع ساعات قبل التقديم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 390 |
إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 20 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 223 ملغ |
الكربوهيدرات | 33 ز |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 6 ز |