كيفية علاج الزيتون الأخضر مع الغسول

01 من 06

الخطوة 1 - جمع المعدات والمكونات

هناك طريقتان لعلاج الزيتون - مع الغسول أو الملح. تصف هذه خطوة خطوة طريقة الغسل وتشمل الصور والتعليمات. عملية الغسل من علاج الزيتون بسيطة وتستغرق حوالي أسبوع. لماذا استخدام الغسول؟ الغسول يرق المرارة من الزيتون ، مما يجعلها صالحة للأكل. نظرًا لأن الغراء سام ، قبل البدء ، يرجى قراءة ملاحظات السلامة بعناية في الخطوة 3.

المعدات اللازمة آند المكونات

• 2 غالون دلوولز الزيتون الأخضر
• واحد دلو من البلاستيك 5 غالون لخلط
• حوض بلاستيك واحد 18 غالون
• 5 جالون ماء
• عصا خشبية 18 إلى 24 بوصة لتحريك
• 72 أوقية من الغسول المنزلية ( يرجى الاطلاع على ملاحظات السلامة في الخطوة 3 )
• قشر البرتقال
• 2 رأس ثوم ، مقسمة إلى قرنفل
• 1 حفنة اوريجانو الطازجة
• 1 كوب ملح

تأكد من استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والحديد الزهر ، enamelware ، والزجاج ، وبراميل خشبية أو البلاستيك المعدة للاستخدام الغذائي.

02 من 06

الخطوة 2 - انتقاء وشطف الزيتون

سيكون الزيتون على شجرة واحدة في مراحل مختلفة من النضج ، مثل أي فاكهة. عند قطف الزيتون ، لا تقم باختيار الزيتون الأسود لأنهما ناضجان جدًا وغير مناسبين للشفاء. اختيار الزيتون الأخضر إلى الأخضر الأرجواني ، وتنظيف أي حطام (الأوساخ والأوراق وغيرها) وشطف الزيتون بالماء البارد. ضعهم في حوض بلاستيكي 18 غالون.

03 من 06

الخطوة 3 - إضافة الغسول إلى الماء ، ثم خلط مع الزيتون

يرجى قراءة ملاحظات السلامة أدناه قبل استخدام الغسول.

صب حوالي 1/2 غالون من الماء الفاتر في دلو 5 غالون. أضف 3/4 كوب من الغسول إلى الماء. لا تضيف الماء إلى الغسول لتجنب الرش. حرك مع ملعقة خشبية أو عصا. يضاف الخليط إلى حوض الزيتون ، ويقلب في 3 جالون ماء بارد.

بعد 8 ساعات من أجل الخروج من الماء ، و 3/4 كوب من الغسول إلى 1/2 غالون من الماء و 3 إلى 4 جالون من المياه العذبة. كرر هذه العملية مرتين يوميًا لمدة 3 أيام. الزيتون سيتحول إلى اللون الأخضر الداكن خلال هذا الوقت.

تذكر ، يجب تخزين الزيتون في مكان بارد ، مثل المرآب أو القبو ، بعيدا عن متناول الحيوانات الأليفة أو الأطفال.

بعد 3 أيام ، كرر العملية المذكورة أعلاه مرة واحدة يوميًا لمدة 3 أيام.

ملاحظات السلامة لاستخدام الغسول

• تأكد من أن الحاوية تقول "100٪ ليغ". إذا لم يحدث ذلك ، فذلك لأن هناك مكونات أخرى مضافة لإزالة المياه المسدودة. لا تستخدم هذه المنتجات (مثل الماركة DRANO) لأن المكونات الأخرى ضارة بصحتك!
• تذكر ، الغسول هو السم. وهو يتكون من 100 ٪ هيدروكسيد الصوديوم ، والذي يعرف أيضا باسم الصودا الكاوية. عند التعامل مع الغسول ، تأكد من قراءة الملصق واتبع جميع التعليمات بعناية.
• تجنب التلامس مع الجلد والاعين والملابس. إذا كان لون الجلد موجودًا في الجلد أو في العينين ، تأكد من غسله أو مسحه فورًا وبصورة كاملة بمياه نظيفة وواضحة. دائما ارتداء قفازات ونظارات واقية ، أو بعض أنواع حماية العين عند العمل مع الغسول. قد يكون هناك عودة ، أو رد فعل قوي عند إضافة الغسول إلى الماء.
• تأكد من الحفاظ على الغسول بعيدا عن متناول الأطفال والحيوانات الأليفة.

علاج الزيتون أكثر أو أقل من واردة في هذا البرنامج التعليمي وتحتاج إلى ضبط المبالغ؟ القاعدة العامة التي يجب اتباعها هي استخدام 3 ملاعق كبيرة من الغار لكل جالون من الماء .

04 من 06

الخطوة 4 - إعداد التوابل

مرة واحدة وقد تم الشفاء من الزيتون مع الغسول لمدة أسبوع ، فقد حان الوقت لموسم لهم. أولا ، اشطف الزيتون جيدا عدة مرات بالماء البارد.

املأ وعاء الأوراق المالية الكبيرة (12 ليتر أو أكبر) بالماء. أضيفي قشرة البرتقال ، وفصوص الثوم الكاملة ، وأغصان التوابل الطازجة ، والملح. يُغلى المزيج ويُغلى الموقد ويُترك ليبرد.

05 من 06

الخطوة 5 - إضافة توابل للزيتون

بمجرد أن يصبح الماء باردًا ، صب الماء مع التوابل في حوض مليء بالزيتون ويقلب. إذا لم يتم تغطية الزيتون بالكامل ، أضف المزيد من الماء للتغطية. قم بتخزين الحوض في مكان جاف بارد ، مثل القبو أو الطابق السفلي أو المرآب لمدة يومين تقريبًا.

06 من 06

الخطوة 6 - ضبط التوابل والخدمة

بعد الجلوس في محلول ملحي لمدة يومين ، الزيتون مستعدون لتناول الطعام. سكوب من الحوض باستخدام مغرفة وخدمتها. ومع ذلك ، قد ترغب في إضافة المزيد من التوابل إلى الزيتون ، مثل زيت الزيتون والخل والثوم المفروم.

قم بتخزين الزيتون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية مغطاة.

> المصدر الرئيسي لقواعد سلامة الأغذية المستخدمة في كتابة هذا المقال: جامعة كاليفورنيا ، قسم الزراعة ، منشورات الموارد الطبيعية 8267 ، الطرق الآمنة لتخليل البيوت. مراجعة 6/2007.