Papel rellenas هي أفضل غذاء مريح. يمتزج كروكيت البطاطس المهروس بشكل نموذجي في أمريكا اللاتينية.
أقوم أحياناً بصنع حبيبات البابا مع حشوة جبن بسيطة بدلاً من الذهاب إلى عناء صنع لحم البقر المخضرم. إنها تقلل وقت التحضير النشط قليلاً ، على الرغم من أنك تستطيع ، بالطبع ، أن تقوم بالتعبئة أثناء طهي البطاطا.
هناك بعض الحيل للنجاح عند صنع هذا الطبق. أولاً ، بمجرد أن يتم غلي البطاطا وتصفيتها ، يساعد على إعادة البطاطا إلى الموقد وطهيها على متوسطة إلى متوسطة مع بعض الزبدة لمدة 3-5 دقائق ، والسماح للبخار بالفرار وأنت تمزجها مع هراسة البطاطا . إزالة الماء الزائد من البطاطس المهروسة بهذه الطريقة يساعدهم على التمسك بشكل أفضل عند المقلية.
عند تقطيع الكروكيت (بعد حشو البطاطا المهروسة بالجبن وتشكيلها في شكل يشبه البطاطا) ، استخدم يد واحدة فقط لمس خليط البيض. من الأسهل بكثير التحكم في حالة بقاء إحدى اليدين جافة. تعلمت أن خدعة من هذه الوصفة الفيديو ممتازة للأسماك والرقائق من ميليسا كلارك في نيويورك تايمز. يبدو وكأنه شيء صغير ، لكنه أثبت أنه مفيد للغاية.
ماذا ستحتاج
- 5 بطاطس روسي متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
- 12 أونصة الجبن المفضل (جبنة موتزاريلا ، شيدر ، مونتري جاك ، إلخ)
- 2 بيض
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب
- فتات خبز البانكو
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 زجاجة زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. قشر البطاطا واقطعها إلى نصفين. اطبخي البطاطس في الماء المغلي حتى تصبح طرية جداً عند ثقبها بشوكة.
- استنزاف البطاطس بحرص ، ثم أعيديها إلى الوعاء على نار متوسطة إلى منخفضة. تُضاف الزبدة وتُهرس البطاطا مع هراسة البطاطا أثناء طهوها فوق الموقد ، مما يسمح للبخار بالهروب. عندما تبدو البطاطس جافة وتبدأ في التجمّع في نوع من "العجين" ، أخرجها من الحرارة. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. توضع جانباً حتى تبرد بدرجة كافية.
- قطع الجبن إلى مكعبات 1 بوصة. إذا كنت تقوم بخلط نوعين مختلفين من الجبن ، يمكنك أيضًا صر الجبن.
- خذ حوالي 1/2 كوب من البطاطس المهروسة واضغط على قرص مسطح في راحة يد واحدة. ضع قطعة من الجبن في الوسط ، ثم قم بتغليف البطاطا المهروسة حول الجبنة ، ثم أرفقها بالكامل. قم بتعبئة البطاطا بيديك في شكل تقريبي (أنت تفكر به!) بطاطس. كرر ذلك مع خليط البطاطس المتبقي.
- صدع البيض في وعاء ضحل وخفقت جيدا للخليط. في وعاء منفصل ضحل ، اخلطي الدقيق وفتات خبز البانكو والملح والفلفل والكمون والفلفل الحلو المدخن (إذا كنت تستخدم).
- تغمس كروكيت البطاطس في البيض لتغطيتها ، وترك الاستنزاف الزائد. تراجعها في فتات الخبز محنك. طلاء بالكامل كروكيت. كرر مع croquettes المتبقية.
- قم بتسخين عدة بوصات من الزيت في قدر أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة. طهي كروكيتيس على دفعات ، وتحويلها حسب الحاجة ، حتى تكون بنية ذهبية. قم بإزالة البطاطا من الزيت ثم قم بصرفها على طبق مبطنة بالورق لفترة وجيزة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 371 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 576 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 15 جم |