كوخ الجبن Kolacky وصفة

صُنعت وصفة عجين الكولاكي هذه مع ثلاثة مكونات فقط - الجبن والزبدة والدقيق. لا يوجد بيض في العجين. أنا حقا أحب هذه الوصفة لأن الخثارة في الجبن تجعل لعجين قشرا يشبه إلى حد كبير المعجنات نفخة. إذا كنت لا ترغب في تدحرج العجين ، يمكنك تحويله إلى شرائح من خلال عدم تفتيت العجين وتقطيعه على الفور باستخدام مغرفة البسكويت بحجم 1 بوصة في طناجر لاذعة صغيرة غير مضغوطة (النوع الذي ستستخدمه لتصنيع طبقات البقان). مضيفا كمية كبيرة من الفاكهة المفضلة لديك أو الجوز أو الجبن الحلو. (عادةً ما تكون المقالي صغيرة الحجم أكبر من المقالي الصغيرة ، لذا ستحتاج إلى المزيد من العجين). إليك المزيد من وصفات Kołaczki (وهي تهجئة بولندية) للاختيار من بينها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء كبير ، يُقطّع الزبدة إلى دقيق كما في عجينة الفطيرة. يُضاف الجبن ، ويُخلط قليلاً حتى تمتزج العجينة جيدًا وتُحفظ معًا. يقسم العجين إلى قسمين متساويين ويلف بالبلاستيك. الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  2. عندما تكون مستعدة للخبز ، قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة. على لوح مطحون قليلًا ، يُطحن جزءًا من العجين إلى سمك 1/8-inch. مع قطع البيتزا ، قطع العجين إلى مربعات 2 1/2 بوصة. ضعها على ورقة البسكويت التي يتم زراعتها ، مع تباعد 1 بوصة. دولوب ملعقة صغيرة من الملء على القمة وجلب زاويتين متعاكستين إلى الوسط وإما قرصة معا أو التداخل بينهما. إذا ظهر أنها لا تلتصق ببعضها البعض ، فضع فرشاة واحدة برفق مع بياض البيض وألصقها بالجزء العلوي منها. اخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.
  1. إزالة من عموم (ق) مع ملعقة معدنية وتبرد تماما على رف السلك. تخزينها في وعاء محكم. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بغبار محلول السكر.

ملاحظة: للحصول على شكل مثير للاهتمام ، قم بتجميع كل الزوايا الأربعة معًا ، ثم ضعهما على الرزم لإنشاء الحزمة. أو يمكنك الضغط على العجين في طناجر تارتليت الصغيرة كما هو مذكور في المقدمة ، أعلاه.

المصدر: سولو فودز ، تستخدم بإذن.