البنجر هو واحد من تلك الخضار التي غالبا ما يغفل الناس. البنجر غنية بالمغذيات والمركبات المضادة للأكسدة ، وهناك العديد من الطرق للاستمتاع بها. إذا لم تكن مولعا من البنجر الأحمر ، فجرّب البنجر الذهبي المعتدل. هذه الوصفة هي طريقة ممتازة للتمتع بها ، وهي تعمل بشكل جيد مع الأحمر ، الذهبي ، أو بنجر Chioggia ذو النغمتين.
أنظر أيضا
كلاسيك مخلل البنجر
جامعة هارفارد
ماذا ستحتاج
- 1 بنجر رطل (حوالي 3 شمندر كبير)
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 البصل الأحمر ، المفروم ، حوالي 1/2 إلى 3/4 كوب
- 1 فص ثوم صغير مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 1/3 كوب عصير خل
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرك البنجر جيدا. إزالة جزء من قمم ، وترك حوالي بوصة من الجذعية. اترك الجذر سليمة. غسل الخضر وحجزها لاستخدام آخر ، إذا رغبت في ذلك.
- ضعي البنجر غير المقسّى في قدر كبيرة ، غطّيه بالماء ، وأغلي المزيج. خفض الحرارة إلى منخفضة. قم بتغطية المقلاة واتركها حتى ينضج البنجر - حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
- استنزاف البنجر والسماح لهم بالوقوف حتى تبرد. عندما تكون باردة بما فيه الكفاية للتعامل مع ، تقليم نهايات الجذر ، تنزلق القشور ، وزهر البنجر.
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة. يضاف البصل ويقلب إلى أن يصبح شبه شفاف وعطري.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- يضاف الدقيق ويقلب. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- تضاف مرق الدجاج إلى الرو ويطهى حتى تصبح سميكة. أضف البنجر والسكر البني والخل. اجلب ليغلي.
- خفض الحرارة إلى منخفضة. تغطية المقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتم تلوين البنجر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 293 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 704 مجم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 7 جم |