فطائر التفاح والبطاطس التفاح هي الحلويات الألمانية ، وفي ألمانيا غالباً ما تأتي مع صلصة الفانيليا في الأعلى. يحب الألمان هذه الصلصة الحلوة والطازجة إلى حد كبير ، كما أنها تضعها على كعكة وآيس كريم. يتم تقديمه دافئًا أو باردًا ، اعتمادًا على ما تضعه عليه. الألمان عموما يستخدمونه بدلا من الكريمة المخفوقة ، لكن في بعض الأحيان يقومون بضربة مزدوجة ، ويستخدمون صلصة الفانيليا والكريمة المخفوقة. على رأس أيهما حلو يتم إقرانها ، يجعلها تهديدًا ثلاثيًا لذيذًا.
إنه عبارة عن كسترد بيض رقيق وجيد بشكل خاص إذا قمت بإعداده مع الفانيلا والبيض.
ماذا ستحتاج
- 4 صفار البيض (ضرب قليلاً)
- 1/2 كوب سكر
- ملعقة طعام
- سكر الفانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا)
- 2 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي صفار البيض والسكر وسكر الفانيليا إذا كنت تستخدم ذلك (لا تضيف مستخلص الفانيلا حتى وقت لاحق) معًا حتى يصبح صفارًا أصفرًا وباهتًا ويذوب السكر حوالي 4 دقائق.
- اجعلي الحليب يغلي في طنجرة ثقيلة سعة 2 لتر ثم اسكب صفار البيض ومزيج السكر في تيار رقيق ، باستخدام خفاقة أو خلاط كهربائي للتقليب باستمرار.
- صب الخليط مرة أخرى إلى المقلاة والحرارة دون الغليان حتى يغطى الجزء الخلفي من الملعقة.
- أخرج القالب من النار واخلط مستخلص الفانيلا إذا كنت تستخدمه بدلاً من سكر الفانيليا.
- قدم الصلصة دافئة أو باردة.
تلميح
إذا كنت تصعب صنع هذه الوصفة ، قد ترغب في طهي خليط حليب صفار البيض في غلاية مزدوجة ، والتي تسخن بلطف وتسهل تسخين الصلصة دون تركها تغلي. اغلي 2 بوصة من الماء في المقلاة السفلية للغلاية المزدوجة واطبخي الكاسترد فوقها مع التحريك باستمرار.
قد تختار أيضا أن يكون وعاء من الماء المثلج يقف حتى تضع القدر إذا سخنته كثيرا وتريد أن توقف الصلصة من الغليان. ضع المقلاة في الماء المثلج إذا بدت وكأنها تخثر وتحرك بخفة حتى تنعم.
انظر وصفة لصلصة سميكة نشا الذرة هنا .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 174 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 147 ملغ |
| صوديوم | 88 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 7 جم |