حلوى ممتعة أو طبق رئيسي ليوم من أيام الأسبوع ، فطائر البرقوق ("Zwetschgenknödel") هي "Mehlspeise" ألمانية كلاسيكية في الخريف. يتناقض الخوخ اللامع بشكل رائع مع زلابية الكوارك وسكر القرفة.
إذا كنت تخدم هذه لتناول وجبة طعام ، فقد تكون ثلاثة أو أربعة أشخاص للشخص الواحد كافية. إذا كانت هذه للحلوى ، واحد أو اثنين لكل شخص على ما يرام.
ماذا ستحتاج
- 1 ج. (225 مل) كوارك (أو جبن زبادي)
- 10 ملعقة كبيرة (130 غرام) من الزبدة (مقسمة)
- 3 ملاعق كبيرة (40 غرامًا) سكر
- ملعقة صغيرة من الليمون (تلذذ من 1 ليمونة)
- 1 بيضة
- 3/4 ج. (180 غ) طحين
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- الملح اندفاعة
- 12 برقوق (يفضل الايطالية)
- 12 مكعب من السكر
- 4 - 5 قطع من Zwieback ، سحق أو 1 ج. فتات الخبز
- 1/2 كوب قرفة سكر (أو سكر بودرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب أي سوائل من الكوارك أو الجبن الزبادي واتركها.
- اخلطي الكوارك ، 7 ملاعق طعام (65 غرام) من الزبدة المبللة و 3 ملاعق طعام من السكر حتى تصبح ناعمة. ضجة في البيض وبرش الليمون.
- حرك أو اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. مزيج في الخليط لتشكيل عجينة ناعمة ، لينة.
- يبرد العجين لنحو ساعة واحدة.
- سخن مقلاة كبيرة من الماء المملح حتى يغلي وتقليل الحرارة لينضج.
- غسل الخوخ وفتصل لهم نصف الطريق (أسفل "التماس" جيد) لإزالة الحفرة. استبدال الحفرة مع مكعب السكر واضغط على الجانبين قطع معا.
- باستخدام 1 / 12th من العجين ، تشكل الكرة بأيد مطمورة ، ثم اضغط على الكرة المسطحة على سطح مطحون جيدا. التفاف العجين حول البرقوق وقرصة لختم جيدا.
- تُطهى الخوخ في الماء الساخن حتى تنتهي من 15 إلى 25 دقيقة ، حسب الحجم. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كانت تتم هي اختبار واحد أو من خلال التجربة. لا ينبغي أن يغلي الماء لأن ذلك يجعل العجين ينهار.
- بينما هم يغلي. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة واثارة في Zwieback أو فتات الخبز. سخني وخبز التوست. ضجة في بعض السكر (لفتات الخبز) لتذوق.
- إزالة الزلابية واستنزاف جيدا. لفة في فتات بالزبدة وتقديم مع القرفة والسكر أو رشها مع مسحوق السكر. يمكنك أيضا خدمتها مع صلصة الفانيليا أو ، للحلوى ، مع قليل من الكريمة المخفوقة. هذه هي أفضل الطازجة ولكن يمكن وضعها على ورقة كوكي وتبقى دافئا لفترة قصيرة قبل التقديم.
وصفات زلابية أخرى: