فكر في سيرانوس ، الفلفل الحار الصغير إلى المتوسط ، كالشيخ الذي يحزم بعض الحرارة - أكثر من القليل. أنها توفر الحرارة الناري ونكهة حادة ، مما يجعلها إضافة مثالية لمجموعة متنوعة من الأطعمة.
تؤكل سيرانوس بشكل عام الخام ، مقطعة إلى شرائح أو مفرومة للاستخدام في الصلصات أو الصلصات ، تضاف إلى الجواكامولي ، أو تستخدم كزينة.
يمتلك سيرانو تشيليز "فتيل تأخر" ، مما يعني أن حرارة الجسم تأخذ لحظة حتى تنفجر تمامًا عندما تصطدم بالحنك.
تسجل فلفل السيرانو ما بين 10،000 و 25،000 وحدة حرارية Scoville على Scoville Scale .
الفلفل سيرانو هي خضراء عند غير ناضج ، وهو عندما يتم بيعها عادة. سيتحول "سيرينو تشيليز" إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر أثناء نضجها ، وسيتحول بعضها إلى لون بني بلون الشوكولاته. ضع في اعتبارك أنه عندما تنضج ، سيتحول السيرانوس أيضًا إلى درجة حرارة أعلى.
باستخدام سيرانوس الخاص بك
يوفر Serranos ركلة في الفودكا والتكيلا وغيرها من المشروبات الكحولية البيضاء. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﻔﻠﻴﻔﺎت ﻃﻮال اﻟﺤﻤﻞ ، واﺳﺤﺐ اﻟﺒﺬور وأﺳﻘﻄﻬﺎ ﻓﻲ رﻗﻌﺔ اﻟﺰﺟﺎﺟﺔ. أو ، إذا كنت حقا تستمتع بالركلة ، فقط ضع السكين الخاص بك وشرائح الفلفل الخاص بك بالطول ، والحرص على عدم قطع كل طريق
لإضافة ركلة إلى الوصفة الأساسية لتحضير Cornbread ، حاول إضافة قطعتين من شرائح السريلان إلى الخليط ، ثم اخبزها كالمعتاد.
شراء وتزايد
تتوفر فلفل السيرانوس بسهولة في متجر البقالة المفضل لديك في أي وقت من السنة ، على الرغم من أن موسمه في موسم الشتاء يمتد في قلب فصل الصيف.
لتزرع نباتاتك الخاصة ، قم بزرع بذورك في الأماكن الداخلية في أوعية الجفت لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع قبل أن تتم جدولة منطقتك في الصقيع الأخير.
تأكد من أن النباتات الخاصة بك تحصل على الكثير من أشعة الشمس والحفاظ على التربة رطبة ولكن ليس الرطب. بمجرد أن تنبت البذور. ولا تنخفض درجة حرارة الليل إلى أقل من 50 درجة فهرنهايت ، وزرع شتلاتك من 12 إلى 16 بوصة.
حصاد الخاص بك سيرانوس الخضراء عندما يكونون حوالي 2 1/2 بوصة في القطر ، حوالي 75 إلى 85 يوما بعد الغرس. لا تقلق إذا تحولت الفلفل الأحمر إلى اللون الأحمر. هذا يعني أن الفلفل سيكون أكثر حرارة ومع ذلك ، إذا قمت باختيار الفلفل الأخضر ، فسيستمر المصنع في إنتاج الفلفل.
يمكنك حفظ بذور الفلفل في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عامين ، ولكن ضع في اعتبارك فقط لأنك وجدت الفلفل المثالي سنة واحدة ، وهذا لا يعني أن النبات الخاص بك سوف ينتج البذور المثالية.
عندما تقوم بتقطيع الفلفل الخاص بك ، استخدم القفازات حتى لا تدعك عينيك عن غير قصد أو تلعق يديك عن غير قصد.
إرشادات السلامة
استخدم دائما القفازات عند التعامل مع فلفل السيرانو. وهذا يعني عندما تقوم بحصادها ، وقطعها ، وتقليلها وتقطيعها. يحرق زيت الفلفل الحار.
إذا نسيت القفازات ، فسوف يذكرك الألم قريباً - قم بغمس يديك في المياه الأكثر سخونة التي يمكنك العثور عليها ، وقم بتسخين زيت الزيتون على يديك ثم اغسلهما بالماء الدافئ والصابون. كرر حسب الحاجة.