لا تخف من حقيقة أن هذا الطبق اليوناني يحتاج إلى طفل كامل الأخطبوط. إن المذاق الغني المليء بالأخطبوط المطبوخ مع المذاق الدخاني للشواية يجعل المؤمنين يخرجون من المتشككين.
هذا هو طبق المأكولات البحرية كبيرة للتحضير عندما يكون الطقس ساخنا.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل أخطبوط الطفل (إذابة إذا تجميد)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام
- عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام أوريغانو (طازج مفروم ، أو 1 ملعقة طعام جافة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل (الأرض)
- 3 فصوص ثوم (مهروسة)
- 2
- الليمون ، مقطعة إلى أسافين
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الأخطبوط وزيت الزيتون وعصير الليمون ونكهة الليمون والملح والفلفل والزعتر والثوم في كيس بلاستيكي أو حاوية مع غطاء ضيّق. تدليك التتبيلة في الأخطبوط ووضعها في الثلاجة ليوم كامل. تدليكها بين الحين والآخر.
- اطلاق النار على شواء. إذا كان لديك شواية غاز أو فحم ، فمن الضروري إضافة نوع من دخان الخشب. إذا فشلت في القيام بذلك ، يصبح الطبق أقل إثارة للاهتمام بكثير. طريقة واحدة هي أن نقع نشارة خشب جوز بين عشية وضحاها ثم تفريغها في وعاء مؤقت مصنوع من احباط الثقيلة.
- في حين أن شواء التدفئة ، سيخ الأخطبوط الصغير. إنه لأمر جيد إذا كانت بعض الأعشاب أو الثوم من التتبيلة تلتصق بالأخطبوط ، ولكنها ليست ضرورية.
- يُغطّى المزيج على النار الدخانية ، ويُغطّى لمدة 3 دقائق ، ثم يُقلبها ويُشوى لمدة 3 دقائق أكثر.
- قدميها في حين لا تزال ساخنة مع أسافين الليمون على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 109 مجم |
| صوديوم | 1668 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 35 جم |