شرائح السمك مع صلصة الفطر هي وصفة بسيطة جاهزة في دقائق ، مثالية لتناول وجبة عائلية سهلة وسريعة. مزيج من الفطر والبصل والزعتر مع الكريمة الحامضة وعصير الليمون هي الصلصة المثالية للسمك الرقيق والقشاري.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر الذي ترغب به في هذه الوصفة ، بما في ذلك فطر cremini أو عيش الغراب العادي أو الفطر البني أو shiitakes أو chanterelles. عندما تشتري عيش الغراب ، ابحث عن تلك التي بها خياشيم مغلقة بإحكام (الجانب السفلي من غطاء الفطر) وقبعات ناعمة لا تشوبها شائبة. يجب أن يعلق الجذع بإحكام على الغطاء ، ويجب ألا يكون الفطر رطبًا أو لينًا.
يمكنك اختيار أي نوع من شرائح السمك أيضًا ، مثل شارتك القطبيّة ، سمك النهاش الأحمر ، سمك القدّ ، الخردل البرتقالي ، أو أي سمك أبيض معتدل. الصلصة أيضا جيدة فوق سمك السلمون أو التونة ، أو تجربتها على الدجاج أو شرائح لحم الخنزير المقدد لتغيير وتيرة.
قدم هذه الوصفة السهلة مع بعض الأرز المطبوخ الساخن أو بيلاز الأرز لامتصاص الصلصة الرائعة ، وسلطة خضراء منعشة باردة ، وبعض لفائف العشاء أو كعكات لذيذة ، وبعض الخضار مثل الهليون المطبوخ على البخار أو الفاصوليا الخضراء المحمصة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1-1 / 2 كوب شرائح الفطر cremini
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 1-1 / 2 باوند
- شرائح السمك
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني طبق للخبز الزجاجي بسعة 2 أو رشه باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق وتوضع جانباً.
- تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما تبدأ في طبخ بعض الشيء أضف الفطر والبصل والثوم. ثم يُطهى حتى تصبح الخضار طرية ويتبخر السائل ، حوالي 10 دقائق ، مع التقليب باستمرار لمنع الاحتراق.
- يُضاف الدقيق والزعتر والملح والفلفل إلى قدر الطبخ ويُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين. أضف اللبن والقشدة الحامضة. طهي وتحريك حتى تصبح سميكة صلصة وشمبانيا. تُرفع القدر عن النار وتُضاف إليه عصير الليمون وقشره.
- ضع الشرائح في صحن الخبز المحضر وغطيها بالصلصة. يُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل ورقائقه بسهولة عند اختباره باستخدام شوكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 988 |
| إجمالي الدهون | 48 جم |
| الدهون المشبعة | 37 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 499 مجم |
| الكربوهيدرات | 133 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |