هذا الطبق الشبيه بالحساء يجمع بين خمسة أنواع مختلفة من الدالس (العدس) ، وبالتالي يعرف أيضا باسم Panchratan Daal. قدميه مع نانس أو الأرز المسلوق العادي والسلطة.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب تور دعل - حمراء صفراء حمامة
- 1/4 كوب
- شانا دال - تقسيم البنغال غرام
- 1/4 كوب
- صعبوت مونج دال -
- العدس الأصفر كله
- 1/4 كوب
- سبليت يور دعل - انقسام العدس الأسود
- 1/4 كوب صعبوت مسعود دالال - العدس الأحمر كله
- 3 ملعقة كبيرة من الخضروات / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
- 2 بصل كبير مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- رشة من asafetida
- 3 ملعقة كبيرة سمن ذائبة
- 1 ملعقة شاي Paanch Phoran (انظر الوصفة أدناه)
- 2 قطع طماطم كبير مفروم ناعم
- 5 ملعقة كبيرة زبادي مقلي حتى سلس
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- امزج كل الدالس - Toor Daal ، Chana Daal ، Saabut Moong Daal ، Split Urad Daal و Saabut Masoor Daal - معًا في وعاء واغسلهما جيدًا.
- نقع الدالونات المغسولة في الماء عميقة بما يكفي لتغطية كاملها ، لمدة ساعتين. استنزاف أي مياه متبقية ووضعها في وعاء مع الماء للغليان. املأ الماء بحيث يكون المستوى رقمين بالأصبع فوق سطح الدالس.
- أضف الملح حسب الذوق واغلي حتى تنضج الدالس - سوف تصبح ناعمة للغاية. إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة. يجب أن يكون التناسق النهائي شبيهاً بعصيدة دقيق الشوفان.
- في مقلاة أخرى ، سخن الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخناً. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي باهت. الآن أضيفي البهارات المسحوقة واقليها لمدة 4-5 دقائق مع التقليب بشكل متكرر.
- إضافة الدالس المطبوخة لهذا الخليط ويقلب جيدا. اضغط لأسفل مع ملعقة التقليب الخاص بك لمزج الدالس تقريبا.
- في مقلاة صغيرة أخرى ، سخّن السمن على نار متوسطة. عندما الساخنة ، إضافة Paanch Phoran ويقلى حتى توقف الاغماء . الآن إضافة الطماطم واللبن الزبادي ويقلى لمدة 4-5 دقائق. إزالة من النار وإضافة إلى خليط daal من قبل. يقلب المزيج ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- تُرفع عن النار وتوضع في طبق التقديم وتُزيّن بالكزبرة المفرومة وتُقدّم.