يتم طهي صدور الدجاج ببطء حتى درجة الكمال مع لحم الخنزير المقدد والطماطم والفطر والتوابل بالإضافة إلى القليل من النبيذ الأحمر والتوابل. لا تتردد في ترك الخرشوف للخروج من الطبق أو استبدالها مع الفطر اضافية أو الجزر مكعبات.
مزيج المرق يساعد على ترطيب السوائل في الطبق. يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من طهي التابيوكا السريع. أضف ملعقة صغيرة من الدجاج أو مكعب من المرق مع التابيوكا. للحصول على نكهة إضافية من الطماطم ، أضيفي ملعقة طعام قليلة من معجون الطماطم.
طبق مصنوع من الفطر المعلب. إذا كنت تفضل طازجًا ، أضف حوالي 4 إلى 6 أونصات من شرائح الفطر الطازجة قبل ساعة من انتهاء الطبق. استبدال النبيذ مع مخزون الدجاج إذا كنت تريد.
يُقدَّم طبق الدجاج اللذيذ البطيء هذا مع المعكرونة المطهية الساخنة أو الأرز. أضف خبز السلطة والثوم للحصول على وجبة عائلية مرضية.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 إلى 1 1/2 رطل من صدور الدجاج المخلية ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة
- 1 علبة (4 أونصات) شرائح الفطر ، استنزاف ، أو حوالي 6 أونصات شرائح الفطر الطازج (انظر نصائح)
- 2 شرائح لحم الخنزير المقدد ، المطبوخة وانهار
- 1 يمكن (14.5 أوقية) مكعبات الطماطم ، واستنزفت
- 1 يمكن (15 أوقية) قلوب الخرشوف ، المربعة ، تجفف ، أو المطبوخة المجمدة
- 1 علبة دجاج مرق دجاج جافة (حوالي 1 أونصة)
- 1/4 كوب نبيذ أحمر (مثل الكبريت أو بينوت نوار)
- ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تُضاف شرائح صدر الدجاج وتُطهى مع التحريك حتى يصبح لونها بنيًا.
- تُرفع الدجاجات ذات اللون البني إلى وعاء طهي بطول 3/1 2 أو أكبر. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، قم بطهيه في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضف الفطر والمكونات المتبقية إلى طباخ بطيء مع الدجاج. يقلب بلطف لمزج المكونات.
- غطاء وطهي على انخفاض 4 إلى 6 ساعات.
- تذوق وضبط التوابل ، حسب الحاجة.
- قدم الدجاج والصلصة فوق المعكرونة أو الأرز.