دع أمك تعرف كم هي خاصة من خلال إعدادها وجبة غداء محلية الصنع في عيد الأم! من المؤكد أن فطيرة السلمون المدخن هذه ستثير إعجابك ، ولكن من السهل إعدادها في صباح يوم الأحد. لجعل الوجبة الخاصة أكثر من اللازم ، تقدم هذه الفطيرة اللذيذة مع سلطة خضراوات الربيع ذات الملابس الخفيفة ، وبعض الفواكه ، وبطبيعة الحال ، كوب من الشمبانيا!
لهذه الوصفة ، نفضل استخدام سمك السلمون المدخن النرويجي. هناك أيضا الجبن المبشور في كل من القشرة وعلى رأس الكعكة. نحب أن نستخدم جبنة إيمنتال لنكهة خفيفة ، ولكن يمكنك أن تحل محل سويس أو جرويير إذا كنت تفضل ذلك.
لا تدع فكرة جعل قشرة فطيرة محلية الصنع تخيفك. قبل أن تبدأ ، تحقق من هذه المادة لمدة 10 نصائح لجعل الكمال الفطيرة القشرة . أيضا ، لهذه الوصفة ، لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة لقطع الزبدة في الدقيق. يمكنك بالتأكيد استخدام خلاط المعجنات إذا كان لديك واحد في مطبخك ، أو يمكنك ببساطة استخدام اثنين من السكاكين العشاء الجمع بين الزبدة الباردة والدقيق. شخصيا ، نستخدم فقط أصابعنا لدمج الزبدة بسرعة في الطحين لخلق فتات الخام. (الكلمة الرئيسية تكون سريعة! أنت لا تريد التعامل مع الزبدة أكثر من اللازم ، لأنها ستدفء من حرارة يديك). بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، مع القليل من الممارسة ، يمكنك بسهولة أن تصبح خبير قشرة فطيرة!
ماذا ستحتاج
- قشرة:
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة
- 1 1/4 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق طعام جبنة إيمنتال (مبشورة)
- 3 ملاعق طعام ماء
- حشوة:
- 1 كوب من سمك السلمون المدخن (المفروم)
- 1/2 كأس الكراث (الجزء الأبيض فقط ، المفروم)
- 3 بيضات
- 1/2 كوب كامل الحليب
- 3/4 كوب كريمة الخفق الثقيلة
- 1/3 كوب شبت (مفروم ، طازج)
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل الليمون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3/4 كوب جبن إيمنتال جبن (مبشور)
كيف اعملها كيف اصنعها
لتحضير القشرة:
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- في وعاء متوسط ، تقطع الزبدة في الدقيق والملح حتى تشبه الفتات الخشنة. إضافة الجبن المبشور والماء والجمع حتى تجمع القشرة معا.
- قم بالقشرة على سطح مطحون قليلًا. اضغط على القشرة في وعاء فطيرة 9 بوصة ، قابلة للطي وعقدة الحافة العلوية.
- قشر بريك مع شوكة ثم يخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
لتحضير فطيرة:
- وضع السلمون المقلي والكراث في قشرة فطيرة المعدة.
- في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والقشطة والشبت وفلفل الليمون والملح.
- يُسكب مزيج البيض فوق السلمون والكراث في القشرة.
- يرش الجبن Emmental المبشور.
- أعد الكعكة إلى الفرن واخبزيها لمدة من 27 إلى 30 دقيقة.
- تبرد 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 357 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 153 مجم |
| صوديوم | 336 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 18 جم |