الخبز المحمص الفرنسي هو طريقة لذيذة لا يمكن إنكارها للاستفادة من مخلفات الشله ، وهناك سبب ضئيل من الزبدة الكلاسيكية وشراب القيقب - إنها لذيذة للغاية. ولكن كذلك هو كومبوت الفاكهة الطازجة ، مثل هذا الإصدار الفراولة فاتنة مع الزنجبيل زيب. إذا كنت ترغب في طلي الزنبق ورذاذ على بعض شراب القيقب أيضا ، نحن لا مانع.
مرافقات اختيارية: شراب القيقب ، والزبدة ، والسكر الحلواني
حالة موافق للشريعة اليهودية: الألبان أو Pareve
ماذا ستحتاج
- للحصول على كومبوت الفراولة:
- 1 باوند (حوالي 4 أكواب) من الفراولة (مقشر ومقطع)
- 2 ملعقة طعام عصير برتقال
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم ناعم)
- للنخب الفرنسية:
- 1 (16 أونصة)
- challah (أو challah rolls)
- 6 بيض كبير
- 1 1/2 كوب حليب (أو حليب)
- 1 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- اختياري: قرصة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا (مقسمة ، أو غيرها من زيت النكهة الطبيعية)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (مقسمة أو زيت إضافي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج الفراولة وعصير البرتقال والسكر والزنجبيل في قدر متوسطة الحجم. يُوضع على نار عالية الحرارة ويُطهى على نار هادئة مع التحريك بلطف حتى يذوب السكر. تُخفّف الحرارة وتترك على نار خفيفة ، غير مغطاة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح التوت طريّاً ، وتُخفّض العصائر وتُخفق لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
- قم بتسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. صفي صفيحة الخبز الجاهزة مع ورق البرشمان. يتدحرج الشلح أو الشلح إلى شرائح من 3/4 إلى 1 سم.
- في وعاء كبير ، خفقي البيض واللبن أو حليب الصويا ومستخلص الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدم). ضع حوالي ثلث شرائح الشللا في الوعاء (أو ما يصل إلى ما يمكن أن يتناسب بشكل مريح) ، وتحول كل منها إلى طبقة من كلا الجانبين بمزيج البيض.
- في حين أن الدفعة الأولى من الخبز تمرغ ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت و 1 ملعقة صغيرة من الزبدة (أو الزيت ، إذا تم حفظ وصفة خالية من الحليب) إلى حديد كبير أو مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة عالية. عندما يذوب الزبدة وتبدأ في الفقاقيع (أو عندما يبدأ الزيت في الوميض) ، أضف عددًا كبيرًا من شرائح الشلهة لتتناسب بسهولة ، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. يُطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا.
- نقل الخبز المحمص الفرنسي إلى ورقة الخبز المعدة والبوب في الفرن المسخن للتدفئة. كرر العملية ، ينقع ويقلى الخبز على دفعات. أضف المزيد من الزيت و / أو الزبد إلى المقلاة بين الدفعات حسب الحاجة. قدم ساخنة مع كومبوت ، و / أو الزبدة ، شراب القيقب ، أو الغبار من السكر الحلوانيين.
صيغ وصفة
الفراولة تقدم كومبوت لذيذ ، لكنها بعيدة عن الخيار الوحيد. جرّب التوت الأزرق أو التوت أو العليق. الفواكه الحجرية مثل الخوخ أو الكرز هي خيارات جيدة أيضا. ومزيج من أي من الأشياء المذكورة أعلاه سيكون أيضًا لذيذًا! (نصيحة: إذا كنت تشتهي الفاكهة الطازجة في غير موسمها ، فالفواكه المجمدة غير المحلاة تعمل أيضًا.)
تعتبر الشرائح الرفيعة السميكة من الشللا مثالية لامتصاص خليط الكاسترد ، ولكن يمكنك تغيير النكهة والملمس من خلال اختيار أنواع أخرى من الخبز. Brioche هو challah الطبيعي إذا كنت ذاهب للحصول على نخب الفرنسية الفاخرة الناعمة.
أو جرّب شرائح رقيقة من أنواع متعددة من حبوب الخيار المغذي ، أو الحبوب الكاملة ، أو المخمر إذا كنت تريد بعض التانغ.
في الجدول عطلة
اعتقد بعد الغداء ليوم الأم ، وأن يعامل الحب لعشاق الخاص بك - في الواقع ، والتفكير وراء الخبز المحمص الفرنسي تماما. كومبوت التوت هو سوبر تنوعا ، والحساسية ودية. جربه خلال عيد الفصح مع ماتزو بري ، أو استخدمه لفستان كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون أو كعكة الاسفنج. كما أنها مثالية ملعقة على كعكة الجبن على Shavuot .