البيض المخلل هو بالتأكيد لحظة. هذا النفور على جانب الطريق ، وجد ذات يوم في أكثر مناطق الغطس ومحطات الغاز على الطرق السريعة ، وقد عاد الآن في بروكلين. فبدلاً من الإقامة في الجرار الغامضة المليئة بالغبار والمملوءة بالملح على المناضد في الجنوب ، يتم الآن تقديم هذه المأكولات اللذيذة الصغيرة دون تردد في بعض أروع الأماكن في جوارنا.
يمكنك العثور عليها في شكلها الكلاسيكي ، حيث تقدم كوجبة خفيفة ، وتقدم مع فلفل موز مخلل ومعلبات. وحتى تحتضن سلطة صغيرة جميلة من الفريسي والهليون والفستق مع نكهة الخل الصغيرة. وبالطبع ، فإن البيض المخلل يعتبر مثاليًا للسندويشات - مثبتًا بين الطبقات أو ممزوجًا بسلطة البيض لتوفير كمية إضافية من الكريمة والبروتين.
لذا ، بدلاً من البيض المخلوط الذي لا شك فيه والذي نتذكره من الأواني المصنوعة من الجدة ، يتم غلي البيض لمدة 7 دقائق فقط ، مما يترك المركز وسيلانته.
ماذا ستحتاج
- 12 بيضة
- 1 بنجر صغير (مسلوق ، مقسم إلى نصفين)
- 1 1/2 كوب خل النبيذ الاحمر
- 1 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 بريسبيس التوت
- 3
- الفلفل
- 1/2 ملعقة كبيرة بذور الخردل
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ من خلال جعل محلول ملحي. أضيفي الخل ، البنجر ، الماء ، السكر ، الملح ، البصل ، الفلفل ، وبذور الخردل إلى إناء ، وأغليهم. أزلت من حرارة واسمح للمحاليل الملحية أن يأتي إلى [رووم تمبرتثر].
- جلب وعاء كبير وعميق من الماء ليغلي. بعناية فائقة وبسرعة ، إضافة جميع البيض إلى الماء باستخدام ملعقة صغيرة فترة زمنية محددة. سوف تنخفض درجة الحرارة لذلك انتظر حتى تبدأ فقاعات صغيرة في تشكيل وتحويل الحرارة إلى متوسطة حتى يحدث غليان ناعم.
- ضع مؤقتًا لمدة 7 دقائق وعندما يصدر صوت الجرس ، قم بتحويل البيض على الفور إلى حمام جليدي. دعها تجلس لبضع دقائق ثم تقشر على الفور قشور البيض.
- إضافة البيض المقشر إلى محلول ملحي وتخزينها في جرة ميسونيزيد. اسمحوا البيض المخلوط لمدة يوم على الأقل قبل تناول الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 100 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 208 ملغ |
| صوديوم | 389 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 7 جم |