ومحبوب كوكتيل مفضل ، محشوة بسكالوب لحم الخنزير المقدد هي بسيطة للتحضير وسهل تناول الطعام (خاصة أثناء عقد الشراب). الإسكالوب اللحمي ملفوفة في شريط من لحم الخنزير المقدد لذيذ من تلقاء نفسها ولكن تؤخذ إلى مستوى آخر عندما خدم مع أيولي ليمون للغمس.
تعتبر هذه الوصفة مثالية في حد ذاتها كفاتح شهية ، أو يمكن تحويلها إلى مذاق لذيذ لأي سلطة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- داش الفلفل الأسود ، أو لتذوق
- 2 جنيه اسكالوب طازجة كبيرة
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- لل Aioli:
- 1/2 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون (نكهة من 1 ليمونة متوسطة)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- ملح داش ، أو لتذوق
- 1 ملعقة طعام من البقدونس الورقي المسطح (مفروم فرماً ناعماً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الخل والزيت والفلفل الأسود في وعاء متوسط. إضافة المحارات إلى الخليط وإرم على معطف. يُغطى ويسمح بالجلوس لمدة 5 إلى 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. قطع لحم الخنزير المقدد إلى الثلث. لف قطعة من لحم الخنزير المقدد حول كل التقوقع وخيط على أسياخ. يجب أن يكون هناك 3 إلى 4 اسكالوب لكل سيخ.
- ضعي أسياخ على رف مشوي خفيف الزيت واطبخ لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. عندما يكون الإسكالوب معتمًا بالألوان ، قم بإزالته من الشواية.
- لتحضير aioli الليمون ، في وعاء متوسط ، قم بخلط المايونيز مع نكهة الليمون وعصير الليمون والثوم والخردل والملح والفلفل والبقدونس. ضجة إلى الجمع بين وخدم مع الاسكالوب ملفوفة ملفوفة. يمكن مضاعفة الوصفة إذا لزم الأمر. إذا كنت تقوم بالتصنيع في وقت مبكر ، فقم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
نصائح والاختلافات
هذه الوصفة لا تعمل إلا مع الاسكالوب الكبيرة ، والتي تسمى أسقلوب البحر. الاسكالوب خليج صغيرة للغاية لإعداد هذه الطريقة. يمكنك أيضا استبدال الروبيان إذا أردت. ولإضافة نكهة إضافية صغيرة دون أي مجهود إضافي ، جرب لحم الخنزير المقدد بدلاً منه. الاسكالوب هي أيضا كبيرة ملفوفة في pancetta أو prosciutto.
إذا لم تكن من عشاق الأيولي ، فيمكنك أن تخدم أسكالوب البيفون الملفوفة مع رش القليل من الليمون وربما صلصة الغمس المفضلة لديك لفاتح الشهية اللذيذ ، أو ضعها فوق سلطة الخضار الطازجة أو أرز الليمون لتناول عشاء لذيذ.
يضيف الزيت والخل الرطوبة ونكهة لطيفة ودقيقة إلى الاسكالوب. كما أنه يكمل aioli لطيف ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً يمكنك أن تنقع في الاسقلوب في صلصة ترياكي قبل التفاف والشواء. (ربما لن تحتاج إلى أي صلصة تغميس). يمكنك أيضًا أن تضعي الشواية بدلاً من الشواية ، والتي قد تكون أسهل إذا كنت تصنع كمية كبيرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 966 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 544 ملغ |
| الكربوهيدرات | 187 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |