هذا سمك السلمون المحشو بالأعشاب مثالي للشواء. تأكد من أن قضبان الطهي الخاصة بك مزيّنة جيداً وأنك تشوي السلمون بطريقة غير مباشرة. هناك بعض الاختلافات في هذه الوصفة التي قد تجعل الأمر أسهل بالنسبة لك: يمكنك شوي السلمون المحشو بشكل غير مباشر على الشواية ، أو يمكنك وضع رزم السلمون المحشو على لوح خشب الأرز لتسهيل الحركة وإيقاف الشواية .
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه فيليه سمك السلمون (مقطعة إلى 4 قطع متساوية)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- لملء:
- 2 ليمون
- 1 كوب (240 مل) زيتون أسود (محفور ومفروم)
- 1/2 كوب (120 مل) جبنة البارميزان
- 1/4 كوب (60 مل) شبت طازج
- 1/4 كوب (60 مل) بقدونس طازج
- 1/4 كوب (60 مل) ريحان طازج
كيف اعملها كيف اصنعها
1. تلذذ وعصير كل من الليمون. ادمج مع مكونات الحشوة المتبقية. يقسم الخليط إلى أربعة أجزاء متساوية ويوضع في وسط كل قطعة من قطع السلمون الأربعة. أضعاف زوايا شرائح سمك السلمون نحو المركز ، وجعل جيب حول حشو وآمن مع عيدان الأسنان.
2. سخن شواء مسبقا والاستعداد للشواء غير مباشر . يصطاد السمك مع الملح والفلفل الأسود. ضعي شرائح سمك السلمون المحشوّة على شواية متوسطة الحار وشواية مميّزة جيداً.
أغلق الغطاء وشوي حتى ينضج السلمون (حوالي 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 إلى 150 درجة فهرنهايت). يجب أن يكون سمك السلمون معتمًا في اللون. يجب أن تظهر الحشوة بنية اللون وأن يذوب الجبن تمامًا.
3. بدلا من ذلك ، يمكنك وضع هذه شرائح سمك السلمون محشوة على لوح خشب الأرز ، غارقة في الماء. باستخدام هذه الطريقة ، ستحتاج إلى وضع اللوح مباشرة على النار والشواية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج سمك السلمون (انظر أعلاه للحصول على درجة الحرارة المطلوبة).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 555 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 161 ملغ |
| صوديوم | 667 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 60 جم |