مصاصات محلية الصنع

Lollipops هي من الطرازات المفضلة ، ومن المؤكد أنه من السهل شرائها في المتجر ، ولكن من الممتع جعلها في المنزل. أفضل جزء في صنع مصاصاتك هو أنه يمكنك تخصيصها بالكامل - اختر النكهات المفضلة لديك وقم بإنشاء مجموعات تروق لك ولعائلتك وأصدقائك. جوز الهند والجير؟ لك ذالك! حار الأناناس النعناع؟ يبدو لذيذ! بمجرد إتقان الوصفة الأساسية ، ستحب تحضير المجموعات الجديدة وتجربة مصاصاتك الخاصة.

أنت في حاجة إلى بضع قطع من المعدات الرخيصة لبدء ، مثل ميزان حرارة الحلوى ومفك المصاصة ، وكلاهما يمكن العثور عليه مقابل بضعة دولارات في متاجر الكعك والحلوى ، والعديد من متاجر الحرف ، أو عبر الإنترنت. سوف تحتاج أيضا إلى عصي المصاصة ، ومستخلصات النكهة (يمكن أن تكون الفانيلا بسيطة أو مجموعة متنوعة من النكهات الغريبة) ، وربما تلوين الطعام.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. إعداد قوالب مصاصة الخاص بك عن طريق الرش عليها بخفة مع رذاذ الطبخ نونستيك. قم بمسح الداخل بمنشفة ورقية ، بحيث تبقى طبقة النفط الأقل نحافة فقط. أدخل العصي المصاصة في القوالب.
  2. قم بخلط السكر وشراب الذرة والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر ، ثم يُفرغ جانبي المقلاة بفرشاة المعجنات الرطبة. مرة واحدة يغلي ، أدخل ميزان حرارة الحلوى.
  1. اترك الخليط حتى يغلي دون التقليب حتى تصل الحلوى إلى 300 فهرنهايت (149 مئوية). وهذا ما يسمى مرحلة الكراك الصعبة .
  2. إزالة قدر من الحرارة. دعها تجلس حتى توقف الفقاعات تمامًا. ضجة في مستخرج من اختيارك ، وإذا لزم الأمر ، تلوين الطعام.
  3. تُسكب الحلوى في تجاويف القالب ، مع التأكد من تغطية الجزء الخلفي من العصا.
  4. السماح لتبرد تماما وإزالتها مرة واحدة تصلب.
  5. يتم تخزين مصاصات المتجر كل على حدة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، لمدة تصل إلى شهر واحد.

مراحل صنع الحلوى

إذا لم تكن قد صنعت الحلوى أبدًا ، فمن المهم أن تفهم مراحل صنع الحلوى قبل أن تبدأ. هناك ست مراحل: الخيط ، الكرة الناعمة ، الكرة الثابتة ، الكرة الصلبة ، الكراك الناعم ، والكراك الصلب ، وكل مرحلة تحدث عند درجة حرارة مختلفة. وبالتالي ، فإن استخدام ميزان حرارة الحلوى أمر بالغ الأهمية (وإذا كنت تملك ميزان حرارة الحلوى لبعض الوقت ، يجب عليك اختباره للتأكد من أنه لا يزال دقيقاً). يمكنك أيضًا إجراء اختبار عن طريق إسقاط ملعقة من الشراب في وعاء من الماء البارد — إذا وصلت إلى مرحلة الكراك الصعبة ، فإنها ستشكل خيوطًا هشة في الماء وتتشقق بمجرد إزالتها ومحاولة ثنيها.

نصائح والاختلافات

قد لا تدرك ذلك ، ولكن الطقس في الواقع له تأثير على صناعة الحلوى. يجذب السكر الماء ، لذلك يمكن أن تجعل الرطوبة من المستحيل تقريبًا الوصول إلى مرحلة الكراك الصعبة وإفساد مصاصة جيدة تمامًا. لذلك على الرغم من أن يوم ممطر مثالي لمشروع في المطبخ ، فهو ليس مثاليًا عند صنع الحلوى.

قبل البدء ، من الأفضل أن يكون لديك كل معداتك في متناول اليد.

بالإضافة إلى القوالب والعصي ، ستحتاج أيضًا إلى مقلاة مستقيمة الوجه بقاع ثقيل ، وملعقة خشبية ذات مقبض طويل ، وفرشة معجنات. سوف تنقذ نفسك أيضًا من بعض المتاعب (بالإضافة إلى حروق الجلد المحتملة) إذا كان مقياس حرارة الحلوى يحتوي على مشبك لتثبيته إلى جانب القدر.

من الواضح أنه يمكنك تغيير نكهة هذه الحلويات عن طريق تغيير نوع أو أنواع المستخلصات. تغيير الألوان مع النكهات بحيث يسهل فكها من بعضها البعض. ولا تتردد في تجربة بعض تركيبات النكهة المثيرة للاهتمام - فقط تأكد من تذوق المزيج قبل إجراء دفعة كاملة. إذا وجدت نفسك تستمتع بعملية صنع الحلوى ، فهناك العديد من الوصفات الأخرى التي يمكنك تجربتها من الكراميل المملح إلى قلوب القرفة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 158
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 23 ملغ
الكربوهيدرات 41 ز
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)