Fufu هو غذاء أساسي في معظم غرب أفريقيا ، وتتبع العبيد غرب أفريقيا عندما جاءوا إلى منطقة البحر الكاريبي. يمكن أن يتم مع أي من الأحكام الأرضية النشوية مثل الموز ، والكسافا ، أو malanga ، ولكن هذه الوصفة مختلفة بعض الشيء - لأنها تدعو اليام صحيح .
الطريقة التقليدية هي غلي اليام ، ثم قصفها في هاون خشبي حتى تصبح ناعمة ولزجة مثل العجين. يمكن تقديمها مع الحساء أو الحساء. من المعتاد تناول فوفو بأيد نظيفة - وهذا هو الغذاء الاصبع في بالمعنى الحقيقي للمصطلح. سحب قبالة رشة من العجين حول حجم الربع. أدره في كرة في يدك ، ثم اجعل المسافة البادئة في الكرة بإبهامك. يرفع الحساء ويستمتع.
التفكير في fufu كإصدار من زلابية الأمريكية. لقد قمت بتحديث هذه الوصفة باستخدام معالج طعام ، والذي يقلل من كمية العمل المتضمنة.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه يام
- فلفل أسود مطحون طازج
- ملح للتذوق
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- ملء وعاء في منتصف الطريق مع الماء البارد.
- قشر اليام. كن حذرا مع سكين أو مقشرة - اليام يمكن أن تكون زلقة.
- قطع يام مقشر في قطع. ضع القطع في الماء في الوعاء.
- اجلب الماء والبطاطا إلى درجة حرارة مرتفعة. استمر في الغلي حتى ينضج اليام ، حوالي 25 دقيقة.
- إزالة اليام واحتفظت حول كوب من الماء. السماح لليام لتبرد.
- ضع اليام المبردة في وعاء كبير مع الملح والفلفل وزيت الزيتون.
- اهرس المكونات باستخدام هراسة البطاطس. لا تقلق إذا كان الخليط لا يشبه العجين بعد.
- ضع خليط الفوفو في معالج الطعام أو الخلاط. نبض لفترة وجيزة لإزالة أي كتل. لا تهرس. استخدم سرعة منخفضة / الإعداد.
- توضع خليط اليام في الوعاء وتضربه بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. يجب أن يصبح الخليط لزجًا ومرنًا بعض الشيء. لا بأس في استخدام يديك للوصول إلى هذه النقطة.
- شكل fufu إلى كرات متساوية في الحجم. يقدم مع الحساء الكاريبي المفضل لديك أو الحساء .
نصائح وتقديم الاقتراحات
- يمكنك استخدام الزبدة أو المارجرين بدلًا من زيت الزيتون ، ولكن زيت الزيتون هو الأفضل.
- قدم الطبق مع حساء بقاع البقر التقليدي ، طهي منخفض وبطيء حتى يصبح بقرة العطاء طرية ويخرج اللحم الجيلاتيني من العظم.
- الجمع بين fufu مع حساء أمعاء يعمل بشكل جيد ، أيضا. هذه الوصفة الحساء هو دليل على كيفية استخدام جميع أجزاء من الحيوانات جزار في الطبخ الكاريبي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 519 |
إجمالي الدهون | 27 غرام |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 202 ملغ |
صوديوم | 272 ملغ |
الكربوهيدرات | 0 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 65 جم |