هذا هو الاختلاف الكبير للمدخن في كلاسيكيات شرق آسيا. يضيف الدخان من أوراق الشاي نكهة مميزة للدجاج الذي هو رائع.
ماذا ستحتاج
- 1 2 lb./900 جم. دجاج
- 1/2 كوب / 120 مل الصين
- أوراق الشاي الأسود
- 2 ملعقة طعام / 30 ملل سكر (بني ومعبأ)
- 2 ملعقة طعام / 30 مل من أرز النبيذ
- 2 بصل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من جذر الزنجبيل (مقشر طازج ومفروم)
- 2 ملعقة كبيرة / 10 مل ملح
- 1 1/2 ملعقة كبيرة / 7. 5 مل
- سيشوان الفلفل (سحقت)
- تتصدر للدجاج:
- مقبلات: 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
الجمع بين النبيذ والملح والسكر البني ، وحفلات الفلفل في وعاء كبير. قطع البصل الأخضر إلى قطع طويلة 2 بوصة ويتسطح مع جانب الساطور. أضف البصل الأخضر وجذر الزنجبيل إلى الوعاء. ضعي الدجاج في وعاء وافرك الخليط في جميع أنحاء الدجاج من الداخل والخارج. دعونا نقع في الثلاجة بين عشية وضحاها. تحضير المدخن. إزالة الدجاج من ماء مالح ، ووضع البصل الأخضر وجذر الزنجبيل في الداخل. عندما يصل المدخن إلى درجة الحرارة (حوالي 250 درجة فهرنهايت / 120 درجة مئوية) ضع الدجاج في الداخل ومكان 1/4 من أوراق الشاي على الجمر.
دع الدخان. أضف الشاي يغادر 1/4 في كل مرة كل ساعة. إزالة الدجاج من المدخن عندما يقرأ الترمومتر في الجزء الأكثر سمكا من صدر الدجاج والفخذ 170 درجة فهرنهايت 75 درجة مئوية. إزالة من الحرارة والراحة لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق. فرشاة سطح الدجاج مع زيت السمسم تقطع إلى قطع خدمة وتخدمها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 610 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 202 ملغ |
| صوديوم | 3،688 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 65 جم |