مقدمة في الغذاء الألماني

ألمانيا هي أرض مليئة بالمأكولات الشهية. تقع في وسط أوروبا الغربية ، وهي تقع في نفس منطقة نيوفاوندلاند ، مما يعني أن ليالي الصيف طويلة ودافئة بينما يكون الشتاء باردًا ومثلجًا.

الغذاء في مركز الاحتفالات

التقويم المسيحي هو خريطة للأحداث الاجتماعية الألمانية وهناك دائما احتفال يحدث في مكان ما ، مع تخصصات الطعام ، والهدايا ، والترفيه المنزلي.

التجمعات المريحة مع الطعام والشراب هي جوهر الألمانية g emuetlichkeit (الراحة والراحة).

لا تصدق كل ما سمعته عن الطعام الألماني

غالبًا ما كان يُصنَّف المطبخ الألماني على أنه متململ ودهن ، ويمكن أن يُعزى ذلك إلى نقص التنوع في الريف الريفي الألماني حتى آخر 200 عام.

لكن ألمانيا استفادت من ارتباط وثيق مع إيطاليا وفرنسا واعتمدت العديد من التوابل وطرق الطبخ ، ودائماً مع لمسة ألمانية.

المطبخ الألماني يختلف حسب المنطقة

تختلف المأكولات الإقليمية باختلاف الجغرافيا (الجبال ، السهول ، البحار كلها ممثلة) وقربها من الممرات المائية ، حيث تمت المواصلات والتجارة تاريخياً.

لا تزال تقنيات الحفاظ على الأغذية في العالم القديم من خلال التمليح أو التدخين أو المعالجة أو التخليل طريقة شائعة لإعداد الأسماك واللحوم والخضروات. مجرد إلقاء نظرة على الأطباق الشعبية من matjes (مخللة الرنجة) ، sauerbraten (لحم البقر المشوي الشفاء في الخل والنبيذ) ، أو مخلل الملفوف ، وسوف تجد طرق الطبخ القديمة لا تزال قيد الاستخدام اليوم.

ما هي الأطعمة الألمانية الأقدم؟

في عصور ما قبل التاريخ ، كانت الأجرة الألمانية لطيف على الأرجح. وعلى عكس بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، كان موسم الزراعة يقتصر على الأشكال المبكرة من القمح والشعير والمراعي للماشية.

تم استخدام الأغنام والأبقار والماعز للحليب والزبدة والجبن ومنتجات اللحوم في بعض الأحيان ، والتي كانت تقدم في معظم الأحيان خلال الأعياد.

كانت التوابل الأقدم هي البقدونس والكرفس والشبت ، والتي لا تزال تراها مستعملة اليوم. قدم الرومان زراعة أشجار الفاكهة وكرمات العنب.

كما تمت إضافة الشوفان والجاودار إلى الزراعة ، حيث أصبحت الطرق الزراعية أكثر تعقيدًا. كانت المناطق المحيطة بكولونيا غنية بشكل خاص بالتوابل الغريبة والطعام بسبب موقعها القوي كمدينة تجارية.

العصور الحديثة

اليوم ، لا يزال الألمان يتراجعون عن تراثهم الغني ، حيث يقدمون الألعاب البرية ، ولحم الضأن ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر مع الطرق القديمة والجديدة لإعدادهم وأطباقهم الجانبية.

التوابل الشعبية هي الخردل ، الفجل والتوت العرعر ، التي تم العثور عليها ، على سبيل المثال ، في Luneburger هيث. ومع ذلك ، بدأ الطهاة الألمان الحديثون في ابتكار أطعمة أحدث وأخف وزنًا ، مع دمج الأطعمة التقليدية في قوائم الطعام الخاصة بهم.

الاحصائيات المرح

• يتمتع السويسري بأعلى معدل استهلاك للفرد في العالم من الشوكولاتة بأكثر من 22 رطلاً في السنة.
• لم تعد ألمانيا تشرب معظم البيرة في العالم. في عام 2004 ، احتلت المركز الثالث بعد جمهورية التشيك وأيرلندا بـ 116 لترا للشخص الواحد في السنة (حيث احتلت الولايات المتحدة المرتبة الثالثة عشرة بـ 82 لترا للشخص الواحد.
• وقد استخدمت البندق في ألمانيا لأكثر من 11000 سنة ، وفقا لدراسات حبوب اللقاح الأثرية. هل لديهم نوتيلا أيضًا؟

• كان حقل الهليون في كثير من الأحيان جزءًا هامًا من مهر المرأة في القرون السابقة.