تختلف الفطائر الويلزية ، المعروفة أيضًا باسم Crempog أو أحيانًا باسم Ffroes ، عن الفطائر البريطانية التقليدية التي يتم تناولها عادة في Shrove Tuesday - Pancake Day ،
Crempog هي أكثر سمكا ، ارتفعت قليلا وطهيها على صينية. أنها لا تختلف عن الفطائر الأمريكية ولذيذ في أي وقت من اليوم ، ولكن جيدة خاصة في الإفطار ليس فقط مع الزبدة وأيضا مربى قليلاً (حتى إذا لم تكن تقليدية).
ماذا ستحتاج
- 15 مل أوقية / 450 مل من اللبن
- 2 أونصة / 55 جرام زبد غير مملح
- 10 أوقية / 275 غرام دقيق (لجميع الأغراض / عادي)
- 3 أوقية / 75 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 بيض (ضرب جيدا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يسخن اللبن على نار هادئة في قدر. يُضاف الزبد ويُحرّك على نار خفيفة حتى يُذاب. احرص على ألا تغلي اللبن.
- نضع الطحين في وعاء ونصب الزبدة تدريجياً في الدقيق ونضربه جيداً. لخلق الخليط الكثيف. ترك الخليط الخليط على الوقوف لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولكن ما يصل إلى ساعة أو ساعتين إذا كان ذلك ممكنا.
- يُحرّك السكر وبيكربونات الصودا والملح والخل في البيض المخفوق. يُضاف هذا المزيج إلى خليط الدقيق والحليب ويُضرب جيداً ليشكل خليطًا ناعمًا ومركزيًا
- قم بتدليك صينية حديدية أو صينية ساخنة أو مقلاة ثقيلة وتسخينها حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن.
- اسقط الخليط ، ملعقة طعام سخية واحدة في كل مرة ، على صينية الخبز المسخنة واخبزي لبضع دقائق على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوجه فطيرة فوق وطهي على الجانب الآخر. مرة واحدة المطبوخة ، لف الفطائر في منشفة الشاي السميك للحفاظ على الدفء. تستمر كما هو مذكور أعلاه حتى يتم استخدام كل الخليط حتى وجميع الفطائر المطبوخة. لا تدع الفطائر تذهب باردة.
زبدة الزبدة على كل فطيرة وأكلها دافئًا وكما ذكرنا أعلاه ، لا تنسى المربى
تستند هذه الوصفة على واحدة من جيلي ديفيز من كتابها Celtic Cuisine.
الاختلافات على الفطائر الويلزية - Crempog:
من غير المعتاد أن يكون هناك أي نوع من الاختلاف في هذه الفطائر التقليدية ، وبالتأكيد ليس إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة وصفة الطعام. ومع ذلك ، من الجيد أن يتم إجراء التغييرات ، لذا إليك بعض التنويعات:
أضف القليل من الأعشاب المفرومة إلى الخليط ، استخدم فقط الأعشاب ذات الأوراق الناعمة مثل البقدونس ، الريحان ، الطرخون. روزماري وحكيم قد يكون قويا جدا.
جعل الفطائر قليلا حار مع قليل من الفلفل الأسود المطحون بخشونة و / أو رشة من رقائق الفلفل الحار.
قم بتحلية الفطائر بملعقة صغيرة من العسل و / أو بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 580 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 147 ملغ |
| صوديوم | 1،768 ملغ |
| الكربوهيدرات | 71 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |