ينقل نكهة إلى اللحوم والدواجن في لحظة
يمكن أن يضيف المارينيز الكثير من النكهة ولكنه يستغرق الكثير من الوقت ليخترق اللحم أو الدواجن. حتى مع أوقات التنقيع الطويلة ، فإن النكهة لا تخترق عمقًا كبيرًا ، لذا فإن التنقيع يكون عظيماً للتخفيضات الرفيعة ، ولكن أقل فعالية مع اللحوم السميكة والمشويات.
تقوم حاقنات المارينيد بحل مشكلة العمق عن طريق حقن الملاعق اللذيذة في أعماق اللحم. كما أنها مفيدة أيضًا في تنقية اللحوم الرقيقة بسرعة ، ويمكن أيضًا استخدامها لحقن المحاليل الملحية في الأطعمة.
عند استخدام حاقن ، يجب أن تكون الأعشاب والتوابل صغيرة بما يكفي بحيث لا تسد الإبرة ، مهما كان حجمها ، لذلك قد تحتاج إلى مزج أو تضيق نقع مع مكونات مكتنزة لا تناسب إبرتك المختارة.
أفضل عموما: شواء الوحش الفولاذ المقاوم للصدأ حاقن اللحوم كيت
هذا الحاقن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 الذي لا يلطخ أو يصدأ أو يحتفظ بالنكهات. ويشمل ثلاثة إبر التنقيط ، مصممة لأغراض مختلفة. واحدة من إبر 6 بوصة لديها طرف صلبة و 12 ثقوب على طول طول الإبرة ، في حين أن إبرة 6 بوصة أخرى لديها طرف أوسع يتيح لك استخدام مينا طفيلي قليلا. الطرف الثالث هو ثلاث بوصات فقط ، للحقن الدقيق وللاستخدام في اللحوم الأرق.
يحتوي هذا على 2 أوقية من ماء مالح ، لذلك لن تحتاج إلى إعادة ملء العبوة كثيرًا ، كما أن مكبس الحاقن يوفر تحكمًا محسّنًا للضغط ، لذلك ستقوم بحقن النكهات تمامًا كما تريد. يوفر مقبض الحلقة الثلاث قبضة مريحة وحقنًا سهلاً.
يتفكك هذا بسهولة للتنظيف وهو آمن لغسالة الصحون. التجميع سهلا للغاية عندما يحين وقت إضافة نكهة لوجبتك التالية.
أفضل بندقية: إن SpitJack ماغنوم اللحوم حاقن بندقية
عندما تكون مستعدًا لتناول اللحوم المتبلدة إلى المستوى التالي عن طريق الحقن ، مثل الطهاة الذين يشاركون في مسابقات الشواء ، فإن البندقية هي الخطوة التالية. يتيح لك هذا المسدس ضخ كمية دقيقة من 1 إلى 5 مل في كل جرعة. وهو يحمل ما يصل إلى 50 مل ، لذلك لن تضطر إلى إعادة ملئه كثيرًا.
تشمل هذه المجموعة المسدس ، وأربعة إبر نقع ، وثلاث فراشي تنظيف ، وقضية لنقل وتخزين جميع القطع. على عكس الحقن غير مكلفة التي يمكن التخلص منها عندما تضيع أجزاء ، يمكنك شراء قطع الغيار لهذا السلاح.
يمكن أن تخترق إبر المسدس حتى 5 1/2 بوصة في عمق اللحم ، ومن السهل ضبط كمية الحقن مع قرص بسيط. تتضمن الإبر واحدة مع طرف مائل للدقة بحقن نقعات رقيقة ناعمة ؛ واحد مع طرف مغلق وثقوب جانبية لتفريق السوائل الرقيقة؛ إبرة كبيرة الحجم لخلطات ناعمة أكثر سمكا. وإبرة صغيرة ورقيقة تترك علامات بصرية أقل على سطح اللحم.
مقبض الضغط سهل التشغيل ، يشبه إلى حد كبير مسدس السد ، والمواد الصف الطبية والإبر القوية الإضافية تصنع لتدوم.
أفضل مع Baster: Norpro حقنة Baster: Norpro أواني الطبخ
مثالية للمطابخ ذات المساحة التخزينية المحدودة ، تتيح لك هذه الشاحنة المزدوجة الاستخدام والحاقن أن تنقع اللحم عند إرفاق الإبرة ، ثم يمكنك استخدامه كخيار قياسي مع إزالة الإبرة.
هذا يحمل 1 1/2 أوقية وعبوات بسهولة عن طريق الضغط والإفراج عن المصباح. إذا كنت تعرف كيفية استخدام المقياس القياسي ، فلن تواجه أي مشكلة في استخدام هذا الخيار للتنظيف. في حين أن هذه ليست فعالة مثل حاقن الوقوف ، فإنه يعمل بشكل جيد للاستخدام العرضي. يمكن تخزين الإبرة داخل الزجاجة عندما لا تكون قيد الاستعمال. يتم تضمين فرشاة التنظيف.
أفضل الميزانية: Ofargo Plastic Marinade Injector Kit
ليس كل شخص يحتاج إلى حاقن باهظة الثمن ومكلفة والتي تستمر مدى الحياة. إن حاقن الميزانية هذا غير مكلف بما فيه الكفاية لدرجة أنك لن تشعر بالضيق إذا اختفت في الثقب الأسود الذي يوجد في الأدراج غير المرغوب فيها ، ولكنها لا تزال مبنية بشكل جيد. حتى أنه يشتمل على جهازي حلقيان بديلان لسهولة الاستبدال إذا اختفى المرء أثناء التنظيف. يتم تصنيع إبرة و قضيب الغطاس من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 المقاوم الغذاء ، في حين أن الباقي مصنوع من البلاستيك الصديق للبيئة مع أختام السيليكون.
إنه مصمم هندسيًا لسهولة الاستخدام بيد واحدة. تحتوي على أوقية واحدة ولها علامات القياس في مل وأوقية حتى تتمكن من رؤية كم هو في الحقنة وكم كنت حقنة. الإبرة هي 3 بوصات طويلة. لسهولة التنظيف ، هذه خزنة لغسالة الصحون ، ويتم تضمين فرشاة التنظيف إذا كنت تفضل غسل اليدين.
أفضل مع القياسات: Miusco Stainless Steel Meat Injector Kit
عندما يكون من المهم ضخ كميات دقيقة من ماء مالح ، فإن هذا الحاقن يجعل الأمر سهلاً ، مع نافذة قياس تسمح لك برؤية كمية التتبيلة في البرميل ، ومع ذلك فهي أكثر قوة من الحنفيات البلاستيكية غير المكلفة بالكامل منذ البرميل البلاستيكي هو المغطى مع الفولاذ المقاوم للصدأ.
هذا يحمل 1 1/2 أوقية ، واثنين من الإبر مختلفة مدرجة. تم تصميم الإبرة الصغيرة للملاعق الرقيقة والناعمة ، في حين أن الإبرة الأكبر يمكن أن تتعامل مع السوائل الأكثر سخونة.
لسهولة التنظيف ، جميع الأجزاء آمنة لغسل الصحون. يتم تضمين حالة التخزين ، للحفاظ على جميع الأجزاء بأمان معًا.
أفضل لحفلات الشواء: F. Dick Marinade وحقن لحوم Brine
تم تصميم حاقن المضخات هذه من أجل مشاوي الجدية وعشاق التدخين ، ويمكنهم إرسال كمية لا متناهية من التتبيلة إلى اللحم. مجرد وضع نهاية أنبوب الشفط في وعاء من ماء مالح وضخ المقبض لبدء التدفق السائل. يمكن للمرشح الموجود في نهاية أنبوب الشفط أن يتخلص من الأعشاب والتوابل الكثيفة في حين يتم حقن السائل اللذيذ في اللحم.
مصنوعة من البوليمرات الثقيلة مع إبرة فولاذية ألمانية ، وهي مصممة لسنوات من الاستخدام ، وعندما تبدأ الأجزاء بالارتداء ، تتوفر البدائل.
أفضل مارينيتور: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
إذا كنت تريد أن تتغذى بسرعة على الأطعمة ، ولكنك لا تحب فكرة دس الطعام باستخدام الإبر ، فإن هذه الحاوية المزيفة تقوم بهذه الخدعة. ستحتاج إلى آلة تفريغ الطعام من FoodSaver لاستخدامها ، ولكن إذا كنت تملك جهازًا بالفعل ، فهذا المربى هو ملحق مفيد جدًا. فقط ضع اللحم في الوعاء مع التتبيلة ، وضع الغطاء ، واستخدم FoodSaver لفراغ الحاوية وتغليف اللحم في دقائق بدلاً من ساعات.
تفتح عملية التفريغ مسام اللحم ، مما يسمح للتخلّص بالاختراق بسرعة وعمق. إلى جانب تنقيع اللحوم والأسماك والدواجن في حوالي 12 دقيقة ، يمكن استخدام هذا للخضروات سريعة التخليل أيضًا.
الحاوية عبارة عن بلاستيك خالٍ من مادة BPA ، وهو عبارة عن برهان للرائحة ، ودليل على البقع ، وآمنة لغسالة الصحون ، وميكرويف آمن. عندما لا يتم استخدامه لتغليف الأطعمة ، يمكن استخدام هذا أيضًا لتخزين الطعام.