تسوق للحصول على أفضل أحواض من الحديد الزهر من العلامات التجارية مثل Lodge و Le Creuset
الحديد الزهر متين للغاية ويمكن استخدامه على كل نوع من الموقد ، وأحيانًا حتى على المشاوي أو نيران التخييم. يمكن استخدامه في الفرن وتحت الفروج ، ويمكن أن تحمل الحرارة العالية. هناك طرق قليلة للتخلص من الحديد الزهر بشكل لا رجعة فيه ، لذلك يمكن تمرير المقلاة من جيل إلى جيل. حتى لو كانت الصدأ مانعة للتسرب ، يمكن أن تكون غطى بالرمل وإعادة إعدادها. على الرغم من أن الصدمة الحرارية قد تتسبب في كسر وعاء من الحديد المصبوب ، إلا أن هذا غير محتمل.
عند طهي الطعام في مقلاة من الحديد المصبوب ، يمكن أن يزيد محتوى الحديد في الطعام ، الأمر الذي يمكن أن يكون شيئًا جيدًا ، لأن الحديد هو معدن غذائي مطلوب. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي الأطعمة الحمضية في الحديد المصبوب ، يمكن للطعام الحصول على طعم معدني. كلما كان المقلاة أفضل ، كلما كان من الممكن أن تتعرض للأطعمة الحمضية ، ولكنك قد لا ترغب في أن تنضج صلصة الطماطم طوال اليوم في مقلاة غير مصبوبة.
هناك سلبيات قليلة لصب الحديد. أولا ، إنه ثقيل ، لذلك سوف يستغرق ذراع قوية إذا كنت تخطط على التقليب الأطعمة في مقلاة الحديد الزهر. يمكن أن تكون مسطحات الحديد الزهر الكبيرة ثقيلة للتحرك ، خاصة عندما تكون ممتلئة. وقد لا يُنصح باستخدام أحواض كبيرة من الزهر لاستخدامها على مواقد زجاجية يمكن أن تنفصل عن الوزن. الجانب السلبي الآخر هو أن الحديد الزهر يحتاج إلى أن يكون متمرسًا ما لم يتم تغليفه. تأتي العديد من المقالي المصنوعة من الحديد مسبقة الصنع ، ولكن المزيد من التوابل سيجعلها أفضل. التوابل ليست عملية صعبة - إنها مجرد مسألة تتغذى على المقلاة وتسخينها - ولكن من المهم الاهتمام بالتوابل أو أن المقلاة يمكن أن تبدأ في الصدأ.
بعض أواني الحديد الزهر مطلية بالمينا ولا تحتاج لأي توابل. ومع ذلك ، فإن المينا يمكن أن تشذب أو تلبس ، لذا فهي ليست متينة مثل الحديد الزهر غير المصقول ، وقد لا يكون الحديد الزهر المطلي مناسبًا للاستخدام على الشواية أو إشعال النار.
أفضل الشامل: لودج 10.25 بوصة الزهر الحديد مقلاة
واحدة من نقاط البيع الكبيرة من القوالب المصنوعة من الحديد الزهر لودج هي أنها مصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية ، ومع ذلك فهي رخيصة مثل المقالي المصنوعة في الخارج. هذه المقلاة 10 1/4 بوصة مقوسة مسبقاً ، لذلك يمكنك استخدامها بمجرد شرائها ، ولكن التوابل الإضافية تجعلها غير قابلة للإزالة أكثر.
المقبض الطويل يحتوي على ثقب للتعليق ، إذا كان لديك خطاف قوي بما يكفي للحفاظ على الوزن. يساعدك مقبض المساعد على الجانب المقابل على التحرك أو الحمل أو السكب من المقلاة ، أو يمكنك تعليق المقلاة من مقبض المساعد أيضًا. هذه المقلاة لا تحتوي على سكب على الجوانب.
الوصيف ، الأفضل بشكل عام: T-fal نونستيك
تتمتع مقلاة الحديد الزهر قياس 12 بوصة بمقبض طويل جدًا مع مسند الإبهام مما يجعلها سهلة الحمل. كما تحتوي على مقبض مساعد يسهل الحركة ، حتى عندما يكون ممتلئًا. يسكب صب الصنبور من السهل تفريغ المقلاة بدون حدوث فوضى.
يأتي المقلاة محضرة مسبقًا ، لذلك يمكنك البدء في الطهي على الفور ، ولكنها ستتحسن مع توابل إضافية واستخدامها. ويشمل تعليمات التوابل خطوة بخطوة للناس الذين هم جديدة لملكية الحديد الزهر. المقلاة آمنة في الفرن إلى 600 درجة ويمكن استخدامها على أي موقد ، بما في ذلك الحث. يمكنك أيضا استخدامه على الشواية أو المعسكر.أفضل الميزانيات: VonShef Black مكونة من 3 قطع من الحديد المقلي
تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر عادة ما تكون بأسعار معقولة جدا ، ولكن هذه المجموعة تجعل من الحديد الزهر أقل تكلفة حيث أنها تتضمن ثلاثة أحواض بثلاثة أحجام مفيدة للغاية - 6 بوصة ، 8 بوصة ، و 10 بوصة.
يتم إعداد المقالي مسبقًا حتى تتمكن من بدء الطهي بها على الفور ، ولكن التوابل الإضافية تجعلها أفضل. حتى أفضل ، يمكن استخدامها على أي نوع من الموقد. تحتوي المقابض الطويلة على ثقب حتى تتمكن من تعليقها من خطاف ، إذا كنت ترغب في ذلك. ليس لديهم مقابض مساعدة ، لكنهم يصبون نوافير على جانبي المقلاة.
أفضل الراقية: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
تشتهر Le Creuset بأفرانها الهولندية المصنوعة من الحديد الزهر عالية الجودة ، كما أن هذا المقلاة ذات المقاس 11 3/4 بوصة مصنوعة بنفس الجودة والاهتمام بالتفاصيل. يتميز التصميم الداخلي المطلي باللون الأسود بمقاومته للتلطيخ والبلل ويتطابق السطح الخارجي مع تجهيزات المطابخ الأخرى من Le Creuset ، بحيث يمكنك شراء مقلاة لتطابق أو تكمل أدوات الطهي الحالية.
وبينما تبدو المقصورة الداخلية السوداء مثل الحديد الزهر غير المصقول ، فإنها لا تتطلب أبداً التوابل ويمكنك طهي أي طعام فيها ، حتى الأطعمة عالية الحموضة. المقبض المساعد ذو الحلقة الكبيرة المصمم حديثًا يجعل المقلاة سهلة التحرك ، حتى عندما ترتدي قفازات فرن ضخمة. يحتوي المقبض الطويل على فتحة لسهولة تعليقه وهناك صباب ينساب على جانبي المقلاة. هذه المقلاة آمنة لغسالة الصحون وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان.
أفضل المدمجة: لودج مصغرة مصبوب الحديد مقلاة
أكبر ليس دائما أفضل. في حين أنك لن تطبخ دجاجًا في هذه المقلاة ذات 3 1/2 بوصة ، فهي مثالية للطهي وتقديم طبق بيض واحد أو لتحضير الخبز أو الكعك. المقلاة أيضًا رائعة لتسخين الإنخفاضات ، وذوبان الزبدة ، وتسخين كميات صغيرة من الصلصات ، أو لتقديم وجبات خفيفة صغيرة.
يتم إجراء هذا تمامًا مثل المقالي الكبيرة ، لذلك يتم إعداده مسبقًا للطهي بمجرد الحصول عليه ، على الرغم من أنه يصبح أفضل مع المزيد من التوابل والاستخدام. لديها فتحة في مقبض طويل حتى تتمكن من تعليقها ، ولها اثنين من ينبثق على الجانبين لسهولة صب. لا يوجد مقبض مساعد ، ولكن هذه المقلاة صغيرة جدًا ، لن تحتاج إلى واحدة.
أفضل الشواية عموم: Tramontina الذواقة المينا المصبوب 11 بوصة الشواية عموم
يمكن لشواية الشواء أن تفعل كل شيء تقريبًا ، ولكن مع القليل من الأناقة ، لأنها تترك علامات شواء جذابة على شرائح اللحم ، والقطع ، والبرغر ، والأسماك ، والخضروات ، وحتى الفواكه المشوية. في هذه الأثناء ، تستنزف الدهون والعصائر في الآبار ، لذلك لن ينسكب الطعام أو ينضج ، بالطريقة التي يمكن وضعها في مقلاة مسطحة.
توفر هذه المقلاة توزيعًا ممتازًا للحرارة ، وتضمن مكواة الشواء المدمجة أن السطح بالكامل للأطعمة يلمس المقلاة حتى للطهي وعلامات جميلة. تحتوي المقصورة الداخلية على تشطيب بورسلان مطلي بالمينا حتى لا يلتصق الطعام ، كما أن المقلاة سهلة التنظيف ، بينما تجعل المقابض المقلاة سهلة الحركة أثناء الطهي.
في حين أنك لن تستخدم هذا لتخليط البيض ، فإن مقالي القلي الخاصة بك ستشهد استخدام أقل بكثير بمجرد بدء استخدام مقلاة الشواء هذه.أفضل المقلاة العميقة: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
الجميع يحب الدجاج المقلي ، وهذا المقلاة العميقة تجعله سهلًا ، في حين يستخدم زيتًا أقل من المقلاة العميقة. تضفي الأطراف الطويلة مكانًا مثاليًا لتحميص الحساء أو تقليل الصلصات أو طهي الأوعية على الموقد أو في الفرن. كما يمكن استخدامه كمقلاة قياسية ، أو لحرق اللحوم ، أو برغر اليرقات ، أو طهي لحم الخنزير المقدد ، مع احتوائه على بعض البقع بسبب الجوانب الطويلة.
عند عدم استخدامها على الموقد ، يمكن استخدامها في الفرن لطهي الكعك والخبز والبسكويت وكورنبريد وأكثر من ذلك. ويمكن أيضا أن تستخدم بمثابة وعاء تحميص للدواجن أو الشواء الصغيرة. تحتفظ الجدران الجانبية العالية بالحرارة حتى للبكاء ، وتبقى المقلاة ساخنة ، للحفاظ على الأطعمة الجاهزة دافئة. وهذا يشمل غطاء يجعله أكثر تنوعا لجميع الوصفات المفضلة لديك.
يأتي هذا المنتج محنكًا مسبقًا ، لذلك يمكن استخدامه على الفور ، ولكن تتحسن الخصائص غير اللاصقة باستخدام توابل إضافية واستخدامها. هذا يمكن استخدامها على أي كوكتوب. يجب غسلها باليد.