الصربية / البلقان Pogacha الخبز وصفة

Pogacha ، كما هو مكتوب pogača ، هو خبز أبيض أن الصربيين والكرواتيين والمقدونيين وغيرهم من البلقان والأتراك والهنغاريين جميعهم مطالبون بأنفسهم.

يشبه الخبز الإيطالي في فيينا في الملمس والنكهة - القشرة الناعمة ، الفتات الناعم - وهناك العديد من الوصفات لأنها توجد أشكال ، على الرغم من أن الجولة تقليدية.

هذه الوصفة ذات الارتفاع الواحد تنتج رغيف مستدير. قارن ذلك مع صوم الخبز pogacha (Posna Pogača) ، وصفة لا تحتوي على البيض والحليب أو الزبدة. المسيحي الكبير الأرثوذكس الصوم الكبير هو وقت الصيام العظيمة بحيث يتناسب الخبز الأبيض Lenten العجاف جيدا في إطار المبادئ التوجيهية.

Pogača (تهجئة البلقان) ، Pogacha (التهجئة المضحكة) ، Pogácsa (تهجئة الهنغارية) ، poğaça (اليونانية) ، pogaçe (الألبانية) كلها خميرة ريفية أو فطير مصنوعة من الطحين الأبيض أو دقيق القمح الكامل أو مزيج مزيج من اثنين. بعض أنواع الخبز تحتوي على حشوة البطاطا أو الجبن والأعشاب مثل الشبت والسمسم المختلط بالطحين.

Pogača الاختلافات حسب المنطقة

كما يمكنك أن تتخيل ، كل بلد (وكل طبخ لهذه المسألة) يجعل pogacha بطريقته الخاصة ، بحيث يمكن العثور عليها في مختلف القوام والنكهات والأحجام والارتفاعات. وبعضها يحتوي على نسيج يشبه السرنجة المتفتتة في حين أن البعض الآخر يشبه الخبز الأبيض الطري.

في بلغاريا ، حيث يُعرف الخبز باسم pogačice ، هو أكثر من عجينة الفطير ، وغالباً ما يقدم ساخناً مثل المقبلات المليئة بالكريمة الحامضة أو اللبن الرائب أو جبنة الفيتا البلغارية. هذا هو أيضا شعبية في تركيا.

في المجر ، على سبيل المثال ، يتم صنع pogácsa إما من عجين قصير أو عجينة خميرة. هناك العشرات من الأشكال والأحجام. الجولة هي الأكثر تقليدية.

يمكن العثور على العديد من الوظائف الإضافية إما في العجين أو عليها - الجبن الطازج ، الجبن القديم ، طقطقة لحم الخنزير ، الملفوف الملفوف ، الفلفل ، البابريكا ، الثوم ، البصل الأحمر ، الكراوية ، السمسم ، عباد الشمس أو بذور الخشخاش.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. حليب سكالد واضافة الزبدة. السماح لتبرد إلى فاتر. يضاف الخميرة والسكر ويقلب حتى يذوب.
  2. قم بقياس 5 أكواب من الطحين في وعاء عمل من الخلاط المثبت مع وصلة مجداف. يُضاف خليط خميرة الحليب والقشدة الحامضة والزيت والبيض والملح. اخلط جيدا.
  3. قم بالتحول إلى خطاف العجين ودلك على متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح العجين سلسًا ومرنًا. اتجه إلى وعاء كبير مدهون بالزيت. اقلب العجين على الشحوم من الجانبين ، غطيه ودعيه يرتفع حتى تضاعف. انظر هذا تلميح سريع للارتفاع بشكل أسرع.
  1. حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي عجينة عميقة وضعيها في صينية مدهونة مدهونة 10 بوصة مع جوانب عالية (حوالي 3 بوصات) أو قم بتدويرها في جولة 10 إنشات ثم ضعها على ورقة خبز مبطنة.
  2. باستخدام سكين حاد أو عرجاء ، خفض رأس العجين ثلاث مرات. بعض جعل "س" على القمة. أخبز حوالي ساعة واحدة أو حتى يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 190 درجة. إزالة من الفرن ومكان على رف التبريد.
  3. يتم تقديمها مع الزبدة أو الأجزار (قطعة فلفل الباذنجان المشوي) والكاجم (وهو عبارة عن انتشار جبن غير مُعد محليًا).
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 428
إجمالي الدهون 33 ز
الدهون المشبعة 13 غرام
دهون غير مشبعة 13 غرام
كولسترول 206 ملغ
صوديوم 351 مجم
الكربوهيدرات 22 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 11 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)