هو خليط من الفلفل الحلو المحمص الباذنجان ، يشار إليها أحيانا باسم الكافيار النباتي.
يمكن المهروسة أو ترك مكتنزة ، اعتمادا على الذوق الشخصي ، وخدم كملعقة ، والخضار أو تنتشر على الخبز الأبيض على الطراز الريفي مثل pogacha بمثابة فاتح الشهية. نكهة دخانها هي مباراة رائعة للحوم المشوية أو المشوية ، وخاصة لحم الضأن.
وعادة ما يتم تقديم أ Ajفار مع النقانق cevap ، المعروف أيضا باسم cevapcici ، والخبز المعروف باسم lepinje . يطلق الروس هذا الكافيار أو الكافيار على الباذنجان ، مما يعني الكافيار ، وهو نفس الكلمة بالنسبة لسمك السمك. لمزيد من المعلومات عن كافيار بيض السمك الحقيقي اقرأ هذا .
يمكنك تغيير هذه الوصفة عن طريق إضافة قطع أحمر حار وبصل حار ، واستبدال النبيذ الأحمر أو النبيذ الأحمر بعصير الليمون. البلغارية kiopoolu مماثلة ولكنها تستخدم الفلفل الأخضر بدلا من الفلفل الأحمر وتضاف الطماطم.
ماذا ستحتاج
- 2 باذنجان كبير ، حوالي 3 أرطال
- 6 فلفل أحمر كبير
- الملح والفلفل الأسود
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- عصير 1 ليمون
- 1/2 كوب زيت زيتون عالي الجودة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن الفرن إلى 475 واو. يُوضَع الباذنجان والفلفل على ورقة خبز مع شفة للقبض على أي عصائر ، ويُشوي حتى نفث جلده ويتحول إلى أسود ، حوالي 30 دقيقة.
- مكان الخضروات المحمص في وعاء عازلة للحرارة. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتتركها تدوم لمدة 10 دقائق.
- قشر وتجاهل الجلد الأسود والسيقان والبذور.
- في وعاء كبير ، يهرس الهريس أو الخضار ، اعتمادا على مدى سلاسة أو مكتنزة لك مثل ajvar الخاص بك. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُضاف الثوم وعصير الليمون ، ويُرشّ في الزيت مع التحريك باستمرار.
- للخدمة ، ينقل إلى طبق زجاجي ويرش البقدونس المفروم للتزيين ، إذا رغبت. متجر مغطى ومبرّد لمدة تصل إلى أسبوع.
أكثر وصفات المقبلات الصربية
- وصفة السبانخ الفطرية : Zeljanica ، كما هو معروف ، يجعل فاتح الشهية كبيرة ، وجبة خفيفة ، الغداء ، طبق جانبي ، أو الطبق الرئيسي ، وخاصة بالنسبة للنباتيين. لأن الوصفة تحتوي على منتجات الألبان والبيض ، فهي ليست مناسبة للنباتيين.
- اللحوم وصفة Burek : يمكن إعداد هذه وصفة فطيرة اللحم مع اللحم المفروم ، ولحم الخنزير أو لحم الضأن أو مجموعة. يتم تغليف الخليط في عجينة الفلفل والخبز. انها شعبية في الشارع الغذاء وعلاج مخلفات خاصة عندما تؤكل مع كوب من الكفير البارد.
- Quick Kajmak Recipe : الكاجم التقليدي مصنوع من حليب البقر غير المبستر الذي يتم تسخينه وخلعته على مدار ساعات طويلة. هذه النسخة السريعة مصنوعة من جبنة فيتا والجبن والقشدة الحامضة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 260 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 4 جم |