ووجدت النقانق البلقانية الأقل تطوراً المعروفة باسم cevapcici أو cevapi ، أو cevapcici ، أو طريقها إلى أوروبا الشرقية عبر الإمبراطورية العثمانية ، التي التقطتها من الثقافات العربية حول بلاد فارس.
اليوم ، هناك إصدارات مختلفة من هذا السجق الطازج غير المدخن في جميع أنحاء كرواتيا وصربيا والبوسنة والهرسك ومقدونيا. يستخدم البعض لحم الخنزير ولحم الضأن ، ويستخدم آخرون لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر كما هو الحال في هذه الوصفة ، ومع ذلك يحذف البعض الآخر لحم الخنزير بالكامل. إذا كان أي شيء متناسق ، فهو أنه يتم تشكيلها باليد وليس محشوة في أغلفة وأن خليط اللحم لديه الكثير والكثير من الثوم.
في الأصل ، كانوا يختلطون والمشوي على نار مفتوحة. في الوقت الحاضر ، معظم طهاة شواء ، شوي أو مقلاة تحمص لهم. أنها تجعل شهية كبيرة والسندويشات على الخبز lepinje .
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- تشاك لحم البقر المطحون
- نصف جنيه لحم الخنزير المطحون
- نصف كيلو لحم ضأن الأرض
- 1 فص ثوم (أو أكثر حسب الذوق ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعم)
- ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الذوق)
- مقبلات: البصل المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن والثوم ونصف كوب من البصل المفروم والملح حتى تمتزج تماماً.
- للتأكد من أن التوابل الخاصة بك صحيحة ، قم بإعداد فطيرة صغيرة وأقليها لتذوقها. أضف المزيد من الثوم والملح والبصل لتناسب ذوقك.
- برد خليط اللحم ، بشكل مثالي بين عشية وضحاها ، قبل تشكيله.
- لجعل النقانق باليد ، لفة مزيج اللحم إلى اسطوانة طويلة 3/4 بوصة. قطع الروابط في فترات 4 بوصة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام باكر السجق بدون غلاف مرفق.
- ضع النقانق على طبق بلاستيكي مبطّن بغطاء ملفوف ، ثم غطّيه بمزيد من الأغطية البلاستيكية والبرادة لمدة ساعة واحدة. هم الآن يمكن طهيها.
- برويل cevapcici على شواية الفحم أو رفوف الفراريج ساخنة الفرن المغلفة مع رذاذ الطبخ 4 إلى 6 بوصات من اللهب ، 4 دقائق لكل جانب أو حتى لم يعد الوردي في الوسط. أو يمكن قليها في مقلاة كبيرة مطلية برذاذ الطبخ على نار عالية لمدة 8 دقائق تقريباً ، وتحولها إلى اللون البني بكافة الجوانب.
- تقدم مع البصل الخام المفروم وسلطة البطاطس الصربية وخبز بوغاشا .
ملاحظة: يمكن تجميد هذه النقانق بعد أن يتم تشكيلها من خلال ترتيبها على لوح رقائق متباعدة متباعدة بشكل جيد. عندما يتم تجميدها بالكامل ، قم بنقلها إلى حقيبة الفريزر بسحّاب. لاستخدامها ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من حقيبة المجمدة كما تشاء. يمكن إذابتها وطهيها أو طهيها أثناء تجميدها إلى تأثير جيد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 403 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 509 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 43 جم |