من السهل وصفه صلصة صويا البيض (شوويو تاماغو)

من السهل إعداد البيض شويو تاماغو ، أو بيض صلصة الصويا اليابانية ، في المنزل ويمكن تحضيره بسرعة ، مع مكونين فقط. بيض صلصة الصويا هي واحدة من أهم الوجبات الخفيفة في المطبخ الياباني ، ويمكن أيضا أن يتمتع بها فاتح الشهية أو في وقت الطعام ، على سبيل المثال في وجبة الإفطار أو المدرجة في الغداء بينتو (مربع) . وهناك طبق ياباني آخر شهي حيث قد يظهر شويو تاماغو على أنه يحتل المرتبة الأولى في رامين (المعكرونة في المرق) ، أو كزينة للأطباق الجانبية.

Shoyu tamago هي بيض مسلوق مقشر وغارق في صلصة الصويا الداكنة. إذا كنت تفضل بيض مسلوق ، فهذه اللحم لذيذة بالتساوي مع صلصة الصويا. بصريا ، هذه البيض مختلفة تماما عن البيض المسلوق التقليدي الذي اعتاد عليه معظم الغربيين. Shoyu tamago ليست بيضاء اللون ، ولكنها تتنوع في اللون من لون بني فاتح إلى بني غامق ، وهذا يتوقف على تفضيلك للملوحة.

في حين أن هذه البيض تبدو في مظهرها مخادع ، في الواقع ، فهي سهلة التحضير. على سبيل المثال ، تتطلب الوصفة مكونات اثنين فقط: صلصة الصويا والبيض المسلوق.

كلما كان البيض المسلوق المقشر غارق في صلصة الصويا ، كلما أصبحت نكهة جريئة ومالحة أكثر. ومع ذلك ، من السهل جدًا التحكم في ملوحة البيض. السماح للبيض لتنحدر لفترة قصيرة من الوقت للحصول على نسخة مملحة بخفة (1-2 دقيقة) ، وأطول ل SHYU tamago المالح (خمس دقائق أو أكثر).

لا يوصى بترك البيض المسلوق في وعاء من صلصة الصويا المطبوخة لفترة طويلة من الوقت أو بدون إشراف. البيض بسرعة امتصاص صلصة الصويا ويمكن أن تصبح مالحة بسرعة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بغلي البيض حتى يصبح طريًا أو مغليًا لتفضيلك. السماح للبيض ليبرد قليلا وإزالة قذائف. شطف بالماء لإزالة أي شظايا قذيفة صغيرة. اجلس جانبا.
  2. في وعاء صغير ، أحضر صلصة الصويا إلى درجة الغليان. أطفئ الحرارة. ثم يضاف البيض. باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية (حتى لا يصبح البيض شريراً) دحرج البيض برفق ، وغطي البيض بمزيج صلصة الصويا. الاستمرار في نقع البيض مع صلصة الصويا حتى اللون المطلوب أو الملوحة. دقيقة إلى دقيقتين للنكهة المملحة قليلاً ، خمس دقائق أو أكثر للنكهة المملّحة.
  1. يمكن نقل البيض وصلصة صلصة الصويا إلى حاوية تخزين زجاجية ووضعها في الثلاجة لفترة أطول عند الرغبة في التنقيط. ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ اﻟﺒﻴﺾ ﺑﺸﻜﻞ دوري ﻓﻲ اﻟﺤﺎوﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺤﻘﻖ اﻟﻠﻮن أو اﻟﺠﺮأة اﻟﻤﺮﻏﻮﺑﺔ. إزالة البيض من خليط صلصة الصويا عندما يتحقق النكهة المرغوبة. يمكن تخزين أي خليط متبقي من صلصة الصويا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 92
إجمالي الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 208 ملغ
صوديوم 1،257 ملغ
الكربوهيدرات 2 غرام
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 9 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)