هذا الديك الرومي المشوي غير المشوي يتم تحميصه بالأعشاب الطازجة في الطباخ البطيء . يشتهر هذا الديك الرومي بطهو بطيء من 5 إلى 7 ليتر. بالنسبة لطباخ بطيء أصغر ، استخدمي ديك رومي من 2 إلى 3 أرطال.
ذوبان الديك الرومي تمامًا في الثلاجة قبل البدء في طهيه في وعاء الطهي البطيء.
ماذا ستحتاج
- 1 تركيا ديك العظم ، مع الجلد ، حوالي 4 جنيه
- 1/4 كوب بقدونس طازج
- 1 ملعقة طعام من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 ملعقة طعام زبدة ، خففت
- ملعقة كبيرة من الليمون المبشور
- 2 تفاح جراني سميث ، مقشر ، محفور ومقطّع
- 2 الجزر ، وقطع في قطع كبيرة
- 4 طبقات متوسطة الحجم (جزء أبيض و 1 بوصة باللون الأخضر الفاتح) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة *
- 1 كوب
- مرق الدجاج ، ويفضل أن يكون غير مملح أو منخفض الصوديوم
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو المزيد من المرق
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ودرجة حرارة الغرفة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
- بأصابعك ، جلد منفصل عن لحم الثدي. يخلط البقدونس والزعتر و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وبرش الليمون. فرك تركيا مع خليط الأعشاب في جميع أنحاء وتحت الجلد. اربط الجلد في مكانه بخيوط المطبخ.
- ترتيب التفاح والجزر والكراث في الجزء السفلي من إدراج الأواني من طباخ بطيء 5- إلى 7-الكوارت. أعلى مع ديك رومي ، وجانب الجلد لأعلى. رذاذ عصير الليمون على تركيا.
- يغطى ويطهى على النار لمدة ساعة واحدة. استمر الطهي على الأقل لمدة 6 إلى 7 ساعات أو على ارتفاع لمدة 3 ساعات أطول. ووفقًا لتوجيهات وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تصل الدواجن إلى 165 فهرنهايت على مقياس حرارة الطعام الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم. تحقق مع ميزان حرارة الطعام قراءة فورية يمكن الاعتماد عليها.
- نقل الثدي تركيا إلى طبق التقديم والتدفئة.
- إذا رغبت في ذلك ، ضعي الجلد تحت الفروج لمدة 4 إلى 5 دقائق. اتركي صدر الديك الرومي لمدة 10 دقائق قبل التقسيم.
- قم بإدارة الطباخ البطيء إلى HIGH. خفقت مرق والنبيذ في العصائر في طباخ بطيء. تُمزج الزبدة والدقيق في وعاء صغير أو طحين حتى يتم دمج الدقيق جيداً ويكون الخليط أملسًا.
- يُخفق مزيج الطحين والزبدة في سوائل الطباخ البطيء ويُطهى ، ويُكتشف ، ويُحرَّك أحيانًا حتى تصبح سميكة وشمُبًا ، حوالي 15 دقيقة. طهي وتحريك لمدة دقيقة أخرى.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي المرق والنبيذ والعصائر في مقلاة على الموقد الكهربائي بسرعة أكبر. يُضاف مزيج الزبدة والدقيق ويُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تصبح سميكة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.
- تُسكب الصلصة في طبق التقديم وتُسكب فوق شرائح من صدر الديك الرومي.
* لاستبدال الكراث ، استخدم البصل الحلو المتوسط ، والبصل الأخضر المفروم ، والبصل الأخضر المفروم.
نصائح الخبراء
- إضافة لمبة الشمر ، شرائح ، إلى خليط الخضار.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 578 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 207 ملغ |
| صوديوم | 2،375 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 56 جم |