ربما سمعت المصطلح turducken لكن ليس الجميع على دراية بتقليد طبخ دجاج محشو داخل بطة محشوة داخل تركيا. مصطلح turducken يأتي من مزيج من tur (key)، duck ، و (chick) en . انها تصبح بسرعة وصفة شعبية لعيد الشكر. تحتوي كل شريحة على أجزاء من الدجاج والبط والرومي مع الحشو بين الطبقات. خطة على وقت الإعداد المناسب. Turducken ليس من الصعب القيام به ، لكنها تستغرق وقتا طويلا. والنتيجة النهائية هي عرض جيد.
ماذا ستحتاج
- 2-3 / 4 كوب أعدت الخبز اللذيذ
- حشو ، في درجة حرارة الغرفة ، تقسيم الاستخدام
- 2 كوب أعدت حشو cornbread ، في درجة حرارة الغرفة ، واستخدام مقسمة
- 1/4 كوب مفروم
- 1/2 كوب كامل التوت
- صلصة التوت البري
- 1 (10 إلى 12 باوند) ، deboned
- 1 (4 إلى 5 باوند) ، deboned
- 1 (3 إلى 4 باوند) ، deboned
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 فصوص
- الثوم ، وقطع في أرباع
- 6 طازجة
- أوراق حكيم
- 2 ملعقة طعام
- أوراق الزعتر الطازجة
- 1 ملعقة طعام صلصة براوننج (مثل Gravy Master® أو Kitchen Bouquet®)
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- الملح كوشر وأسود طازجة الأرض
- فلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطلب من الديك الرومي ، البط ، والدجاج بالفعل (حفظ عظام الأوراق المالية) قبل البدء في تجميع التورديكين. أبقي جميع الدواجن مبردة حتى تكون مستعدًا لاستخدامها. لا تجمع التورديكين حتى تصبح مستعدًا لخبزه لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء من الحشو الملوث.
- قياس 2-1 / 4 أكواب من حشو الخبز وتوضع جانبا. ضع نصف كوب من حشوة الخبز في وعاء آخر وأضيف 1/2 كوب من حشو كورنبريد مع صلصة التوت البري الكاملة ، والبقان. إرم بلطف للجمع. ضع ما تبقى 1-1 / 2 كوب حشو كورنبريد جانبا. يجب أن يكون لديك 3 حشوات منفصلة.
- في نهايته مع شفرة معدنية ، الجمع بين الزبدة والثوم والمريمية والزعتر حتى يتم تقطيع الأعشاب ناعما.
- شغل يدك تحت الجلد لفصل وجيب ، ولكن لا تفصل الجلد عن اللحم تمامًا. توزيع خليط عشب الزبد بالتساوي تحت الجلد.
- افركي جلد الديك الرومي مع الصلصة البنيّة (حتى يحمر اللون البني لكنه لا يضيف نكهة) ، ثم زيت الزيتون. يرش بسخاء مع ملح كوشير وفلفل طازج مطحون.
- اقلب الديك الرومي حتى يكون مفتوحًا وجانبًا من الجلد. يرش بالملح والفلفل.
- سخن الفرن على 300 فهرنهايت.
- انتشر الخبز حشو بالتساوي على تجويف الديك الرومي. ضع البطة فوق حشوة الخبز ، بجانب الجلد.
- ينتشر حشو التوت البري في الجزء العلوي من تجويف البطة المفتوحة. أعلى مع الدجاج ، جانب الجلد لأسفل.
- انتشر حشو كورنبريد على قمة تجويف الدجاج المفتوح. سيخد الجزء الخلفي من الدجاج مغلقة. إظهار جوانب البط لتغطية الدجاج. سيخ إغلاق الجزء الخلفي من بطة مغلقة. كرر العملية مع تركيا. حرّك Turducken بحرص ، لذلك هو جانب التماس والصدر إلى الأعلى. إزالة جميع أسياخ باستثناء آخر واحد عقد تركيا مع بعضها البعض.
- مكان turducken في المحمص الثقيلة. مشوي من 3 إلى 4 ساعات ، حتى يتم إدخال ترمومتر اللحوم في وسط حشو الدجاج ، يصل إلى 165 فهرنهايت مرة واحدة في الساعة مع عصائر البان. إذا بدأ التورددنك في الحصول على اللون البني ، خُيِّن بشكلٍ فضفاض مع رقائق الألومنيوم الثقيلة التي تم طلاءها بخُبز نباتي.
- دع turducken الراحة قبل 30 دقيقة من النحت. للخدمة ، قم بتقطيع التوروكين عبر الثدي لإظهار كل طبقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1335 |
| إجمالي الدهون | 80 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 33 ز |
| كولسترول | 440 ملغ |
| صوديوم | 3222 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 118 جم |